“酒体之间微妙的平衡变化，只有靠品酒师的感官去体会、去品味，这是任何精密仪器都无法代替的。”全国人大代表、洋河股份酒体设计中心副主任李薇说，“对于白酒企业而言，一支优秀的品酒师队伍，就是最大的一笔财富。”

　　1986年出生的李薇是一个不折不扣的“85”后，2010年刚刚毕业的她以质检员的身份进入洋河股份工作。酒体设计师、全国酿酒行业技术能手、国家级白酒评酒委员、宿迁市“五一巾帼标兵”、宿迁市“十大杰出青年”……一项项荣誉勾勒出了李薇这9年来的足迹：走在舌尖上的“长征路”，对品质执着追求，一步一个脚印，从未停歇。

　　“1毫升都错不得”

　　40平米的工作室，上百种酒样，5只透明的小酒杯，一本厚厚的笔记本，这就是李薇最熟悉的工作环境。像往常一样，李薇早早地就来到了办公室，换上工作服，开始了今天的品酒工作。

　　端起酒杯，细细端详酒的色泽，轻轻嗅闻，然后举杯饮一口，让那一小口酒在口腔中打转，最后写下评语……同样的动作李薇一天要重复上百次，她说，“品酒师对白酒的敏锐度是一个从量变到质变的过程，是慢慢积累起来的。”所以酒厂里的品酒师每天都要品40杯左右的白酒，既是工作需要，也是在用酒“养”舌头。入行9年的李薇，至少品过6万杯白酒。

　　“一毫升都错不得！我们要精确到万分之一。”所有从酒厂出去的白酒都要过品酒师这一关，李薇作为这群“质量铁军”的一员，要求十分严苛。她拿出一个微量进样器，取出50毫升酒的万分之一，挤在桌上不过汗珠大小，“这么小小一滴，就会影响酒的质量和口感，所以我们一点儿都错不得。”

　　在同事眼里，李薇对自己的要求极高，总是跟自己“硬磕”到底，常常为了找出两杯酒样的区别在实验室里一待就是几个小时。谈到这些，李薇却笑了起来，“我喜欢这种严苛要求相伴随的挑战快感，喜欢那种找到两杯小样之间万分之一差别带来的成就感。”

　　“对我来说这是一种修行”

　　“以前是无辣不欢，现在饮食很清淡”，为了保证舌头的“敏感”，李薇拒绝了一切刺激的食物，不吃辣、不喝茶、不喝咖啡。饮食习惯的改变，让人差点都忘记了李薇来自辣椒之乡河南。因为无法调和自己和家人的口味之差，李薇干脆做两种不同口味的晚饭，逢年过节回老家，婆婆也给她吃小灶。

　　“香味大的护肤品、化妆品都不能用，会影响嗅觉，所以我从不化妆，朋友常说我活的不够精致，但我觉得这对我来说就是一种‘修行’。”9年前，经过味蕾数量检测，嗅觉、味觉的灵敏度检测考试，李薇成为了酒厂的重点培养对象。都说师傅领进门，修行靠个人，对品酒一无所知的李薇光是“入门”就花了整整一年的时间。

　　“从只能喝出酒的味道，到能说出其中的不同，全靠练”，回忆起刚开始的那一年，李薇说靠的全是一股韧劲，一股不服输的气。反复品、反复练，向师傅请教，从办公室到宿舍步行十几分钟的时间里，刚好能够把白酒品评的专业术语背一遍。一年后，李薇通过考核正式上岗，成为一名品酒师，每杯酒在她眼里都有了不一样的色彩。2014-2015年度她被公司评为“劳动模范”；2015年被评为江苏省“五一创新能手”；2015年12月被评为国家级白酒评酒委员……

　　“口感还能再绵柔一点”

　　完成了日常的口感训练后，李薇开始了她这个月的第11次实验，公司即将上市的新品已经进入最后的研发阶段，“口感还能再好一点、再绵柔一点，所以我们还在不断尝试，寻找最佳方案。”

　　两年前，李薇通过层层筛选成为了洋河的一名酒体设计师，将工作重心放在了酒体的设计上。“根据我们的市场调研，消费者偏好发生了很大变化。”说起酒体设计，李薇十分健谈，“不仅要喝的好，还要喝的健康，所以怎样让白酒口感更好、更绵柔、醒酒更快，是我们研发的主要方向。”

　　“开始是工作，到了后来就是一种使命。”从蓝色经典系列酒开启“重味轻香”时代，到洋河·微分子酒扛起健康大旗，再到梦之蓝·手工班的面市，洋河一直在引领行业潮流，引领白酒品质的回归。而在这场“品质革命”中，李薇是亲历者，是见证者，更是践行者，“品质之路没有终点，品质为天，这是洋河的坚持，也是我的坚守和使命。”

　　和李薇秉持着同样信念的人在洋河还有很多，他们用舌尖把守着质量的大门，用坚守诠释着洋河“品质为天”的理念，他们是白酒行业走入发展新阶段的生力军。