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23DAYS

2019.4.25

　　粉丝收藏酒是一款精心酿制，极具风味特点的芝麻香型白酒，通过将现代生物工程技术与传统白酒生产工艺进行融合和创新，定向优化了绵芝型白酒的酿造，明确了绵芝型白酒风味特点“1和5”。

“1”即“一多”，多菌种微生物菌群多。

　　绵芝型白酒生产中运用的菌种以多菌种纯化菌种为主，从大曲中筛选的菌种为辅，其主要功能菌种为白曲霉、汉逊酵母、球拟酵母、地衣芽孢杆菌和嗜热芽孢杆菌等。

　　绵芝型白酒复合多微功能曲是多菌种纯种微生物技术的应用，它能够使酿造性能稳定，并精准控制微生物，大幅度提高绵芝型白酒酒体的绵柔度、丰满度，调控白酒产质量，增强了白酒风味物质和健康因子，提升了白酒舒适度和健康性能。

“5”即“五特”为香、味、子、适、长、五大特点。

“香”为香气幽雅、诱人。

01

　　绵芝型白酒在香气上幽雅、诱人，在味觉上绵软、细腻、醇厚、不过酸、过甜、过苦、过辣、过糙、以及没有令人感到不愉快的感觉，整体上协调舒适。这样的酒，有利于胃液的分泌，对胃的刺激小，酒精的吸收速度较慢，其舒适度自然就会好一些。

“味”为香味物质多。

02

　　绵芝型白酒中含有的较多微量成分，一方面，饮用后在被人体吸收的过程中，由于众多的物质与乙醇分子发生竞争性吸收，从而减缓了乙醇分子被人体的吸收速度，所以就会感到上头慢；另一方面，当微量成分越多时，含量相对越高，由于分子之间均衡的排列，因此在感觉上能体会酒有醇厚感，进入人体内，有利于保护胃，也能减缓乙醇分子的吸收速度。

“子”为健康因子。

03

　　绵芝型白酒中含有丰富的吡嗪类、萜烯类、含硫类、脂肽类及挥发性健康功能活性成分。吡嗪类健康功能活性化合物已经广泛应用到心脏血管和脑血管疾病的治疗中，能增加脑血管的血流量，减少脑缺血性疾病的发生。萜烯类健康功能活性成分普遍具有较高的抑菌活性和抗凝血性。含硫类化合物具有较好的抗氧化作用。脂肽类化合物具有重要的生物活性功能和效果，其活性，抗病毒活性，溶纤活性和抑菌活性非常突出。

“适”为饮用舒适。

04

　　白酒饮用舒适有三层含义：一是饮前的舒适度，即饮前香气幽雅、诱人；二是饮用过程的舒适度，即饮用时对酒体色香味的综合感受，入口舒适细腻、绵甜细滑；三是饮后的舒适度，即饮后的生理反应，不上头、不口干。饮后愉悦舒适、沁人心脾。

“长”为储存时间长。

05

　　绵芝型白酒坚持采用陶坛为贮存容器长期贮存绵芝型白酒达1年以上，之后根据其储存后的酒体风格进行组合，适当降度后并入不锈钢大罐中再集中贮存3年以上。这样有利于酒体的老熟，当贮存到一定程度，再根据酒体的口感特点加以组合、勾调。勾调好的绵芝型成品酒继续贮存1年以上，才允许灌装出厂。成品酒储存过程中，采用无限循环法，保证酒体风格稳定，使产品质量达到香气幽雅、绵甜醇和、丰满圆润、细腻舒适。

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