葡萄酒，在现在是有很多人们的喜爱，但是对于葡萄酒的酿造工艺却没有多少人能够了解的，那么，大家知道古老的脚踩葡萄酿酒方法吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　葡萄酒在你的心目中，可能一直都是和优雅等词联系在一起，所以，如果告诉你最为原始的传统的酿酒方式是脚踩的话，你会改变对它的看法吗？

　　提到脚踩葡萄酿酒，大部分人是一脸狐疑，待明白之后你会从其脸上看到怀疑、不可思议、恶心、难以接受等各种复杂的表情和情绪变化，当然也可能有一部分人是知道此种酿造方法的，尤其是看了美国那知名的浪漫爱情电影《云中漫步》之后。事实上，脚踩葡萄酿酒是一种传统而古老的葡萄酒酿造方式，可以酿制出味美香醇的葡萄酒，法国和意大利人可能会告诉你：最好的葡萄酒就是用这样的传统工艺酿制而成的。

　　踩葡萄最早起源于欧洲国家，是一种庆祝葡萄丰收的传统仪式，是葡萄酒文化的一个象征。看过《云中漫步》的人肯定记得在葡萄庄园庆祝丰收的时候，将收割下的葡萄丢入巨大的木盆里，青年男女跳进去随着欢快而跳跃的音乐声跳动起来，用脚踩踏以酿出香醇的葡萄酒，阳光下飞溅而起的葡萄汁液，带着生命的光明和美好。

　　现代葡萄酒的酿造历史始于19世纪中叶，踩葡萄是那个时代传统酿造葡萄酒方式中一个重要环节，在没有机械化压榨之前，都采用这种人工方式操作，用脚踩踏以酿出香醇的葡萄酒。一般踩葡萄都由姑娘们来完成的。

　　工业化的今天，这种传统的酿造方式早已被机器所取代。所以，脚踩葡萄这种传统古老的方式怕是难以在各酒庄见到了。如今，随着葡萄酒旅游业的兴起，该酿酒方式被引入到葡萄酒旅游中来，用于活跃葡萄酒旅游气氛，增添红酒旅游乐趣。在很多葡萄酒旅游区，你都可以看到这样的场景。一堆葡萄被n双脚踩得乱糟糟后，从木桶底上把汁液混合物舀上来，放到一个大桶里煮一下，大桶边上有个开关，过滤后的液体放到杯子里，然后就可以喝了……看到这里，是不是觉得君子还是远离庖厨好一些呢？是不是瞬间会被葡萄酒产生心理障碍呢？所以，还是得提醒一下，它本身就是酿酒方式的一种，要知道，最好的葡萄酒可就是用这种传统工艺酿造出来的。

　　在2004年，脚踩葡萄还创造了一个世界记录。2004年3月6日，在南非西开普省的伍斯特市举行了一次快速踩葡萄比赛，两位来自南非的选手gabriel jonker 和ryno van zyl在两分钟的时间里踩了50公斤葡萄，一共踩出21.17升的葡萄汁，该记录被收入英国吉尼斯大全。

　　现代科技越来越法国，这种传统的酿造方式正在离我们渐渐远去，机械化酿造已基本取代手工，也因此，保留下来的原始生产方式(手工酿造/踩葡萄酿酒)也变得弥足珍贵。目前，仅有一些极为少数的葡萄酒可能还会采取这种酿造方式，基本都是上等的葡萄酒，价格昂贵。

　　随着科技的进步，目前葡萄酒的酿造工艺甚至从葡萄酒的采摘开始，到破碎、压榨、发酵、熟成再到装瓶，各个环节都由机器代劳。虽不能将传统和现代酿造方式分出一个孰优孰劣来，但随着生活节奏的加快，能保留下来的原始生产方式越来越少却是一个不争的事实。而这，于我们而言，不能不算是一大遗憾。

　　葡萄酒的酿造方法是有很多种，并且有很多葡萄酒的酿造方法是从古时候流传下来的，像以上所为大家就是介绍的古老的脚踩葡萄酿酒方法就是其中的一种，详情的话，大家可以多了解一下以上的内容。