十月上海，丹桂飘香。10月18日，由中国酒业协会主办的“2019中国国际酒业博览会（秋季）”在上海揭幕，上海进入“酒博会时间”。10月19日上午，中国酒业协会和洋河股份共同举办的“品质与价值——中国浓香白酒高峰论坛”在“酒博会时间”上演“浓香盛会”，几大浓香型酒企代表及行业专家学者齐聚一堂，共话浓香白酒未来发展。

　　“浓香好酒”成高峰论道的关注点

　　上午9时许，会场外一片艳阳高照，嘉宾的参会热情也如阳光般洒满会场，中国国家会展中心洲际酒店大宴会厅内座无虚席，数百位来自五粮液、洋河、泸州老窖、古井贡、水井坊、今世缘等浓香企业领导与代表齐聚一堂。由于本次浓香峰会从宣传之初就颇具话题性，因此也赢得主流媒体的一致关注。

　　论坛上，中国轻工业联合会兼职副会长、中国酒业协会理事长王延才强调“白酒的生命力在于多样化”，浓香型白酒历史源远流长，生产销售地域广阔，不同区域的粮食、微生物菌群、工艺都不相同，花色品种风格是多样的。他还结合当前的消费趋势，提出此次峰会对于产业发展的现实意义与长远意义，指出浓香企业“长期不缺酒，但是长期缺好酒”的现状，未来需要在浓香好酒上下功夫。

　　中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授的核心观点，呼应了王延才“浓香好酒”的说法。他巧用“党课”和“酒课”两个词，化用了“不忘初心、牢记使命”这八个字：不忘初心，就是让消费者喝出健康，喝到健康好酒；牢记使命，就是让人民幸福，把一个人、两个人的梦想，汇聚成千万人的梦想，让全世界人民都能品味中国的白酒。

　　“进入新时代，消费者需要好酒的时代。”中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在讲话中这样指出，对于“什么是好酒，什么是名酒”，浓香企业必须要真实表达，诚信表达，规范、清晰的表达，要从概念表达、数字表达、产品标准及产品等级的表达这三方面来锁定浓香未来发展。

　　比想象更精彩的“浓香高品质故事”

　　公司党委书记、董事长王耀在论坛上发表题为《祖祖辈辈传承的“浓香”，是白酒最美的风景》的演讲，内容上从历史到近现代再到新世纪，横跨了浓香白酒三大时间维度，涵盖了“中国八大名酒”历史殊荣、规模化产业化昔日辉煌、“白酒黄金十年”发展佳话等不可磨灭的历史记忆。

　　针对论坛主题“品质与价值”，王耀分享了独到见解。他提纲挈领地提出“浓香更有条件更有能力长期打造‘高品质’白酒”，并从浓香“强”、“好”、“大”三方面分别阐释：

　　首先是窖池优势，王耀表示，“千年老窖万年糟，酒好还需窖池老”是浓香创造的标志性符号，和其他香型比起来，老窖池是浓香最显著的特色，只有浓香企业还完整保留一批历史悠久的老窖池群。

　　其次是工艺优势，祖祖辈辈传下来的技艺，就像血管里流淌的血液，浓香酿酒技艺是先辈们顺天时、应地利积累总结出来的。洋河的绵柔，是对浓香传统工艺进行传承和再创造。

　　最后是规模优势，王耀谈及规模大的好处有三个方面：一是规模越大，微生物环境越好；二是只有规模越大，才能存储更多的酒，储酒能力越强；三是规模越大，越有资本去“百里挑一”、“千里挑一”和“万里挑一”，才有底气、有可能实现“优中选优”。

　　宋书玉强调，从“老与新”“长和短”“多和少”三方面去构建标准体系是浓香型白酒品质与价值表达。尤其是“老与新”，他认为，老的价值既体现在老地方、老窖池上，又体现在老技艺、老酒匠上，还体现在老坛、老酒上。这“六老”，恰恰就是浓香不曾改变的、成就高品质的底蕴和优势。

　　“绵柔”代表中国酒业发展新方向

　　值得一提的是，论坛上众多嘉宾的讲话中，都对“白酒未来”发表了相应看法。当下，消费升级的态势依旧明显，王耀认为，在这一时代节点，浓香家族要接过历史接力棒，继续在浓香发展的马拉松赛道上向前，为消费者带来更高品质的产品，开启浓香更加美好辉煌的未来。

　　王耀提到，消费在升级，结构在分级，人人都希望体验美好生活，高品质消费是大势所趋。因此，他从品质层面发出号召，浓香家族要聚焦高品质，焕发自信的力量，实现“大国浓香，多个特色，全面开花”，打造高品质的浓香产品，持续引领高品质消费的潮流。同时，他还强调了“浓香依然是白酒行业里最美的风景，最好的榜样”的行业地位。事实上，洋河“绵柔”型的典型风格，同样是白酒行业最美的风景。自问世以来，洋河的“绵柔”型风格迅速在白酒消费市场形成风靡之势，成为“大国浓香”最具“魅力”的代表，让整个行业看到了“绵柔”型白酒的未来能力。

　　论坛上，江南大学副校长徐岩在《浓香型白酒——生态发酵技术的典范》演讲中，也肯定了“绵柔”，对于白酒未来发展方向上，他认为“绵柔”型白酒既是浓香型白酒品质新典范，也是中国酒业未来发展新方向。

　　时代潮流，浩浩荡荡。在“品质与价值——中国浓香白酒高峰论坛”上，“少喝酒、喝好酒”的消费趋势同样被数位嘉宾提及，而且这一趋势正实实在在的影响着每一个酒企发展。因此，正如此次论坛主题所倡导的，用“品质和价值”的回归，助力浓香白酒迈向更高质量发展的通道。