酱酒已成为现象级热潮，在这波已经持续了3年多，并将继续持续火热的酱酒热风潮下，丹泉可谓是一匹“骏马”，从2018年年底开始启动全国化战略以来，短短一年多的时间，迅速跻身酱酒主流阵营。酒业家独家获悉，今年1-5月，丹泉仅白酒产值达69194万元，同比增长131.03%，销售收入同比增长102.88%。

　　正所谓“厚积方能薄发”。丹泉之所以能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，不仅是因为赶上了酱酒热这个大机遇，更因为64年风雨历程，丹泉用十年磨一剑的精神夯实基础。

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四大品质支撑

“骏马”丹泉蹄疾步稳

　　进入到品质竞争时代，“品质为王”愈发彰显，品质决定了品牌在竞争中的上限。

　　而丹泉之所以成为“骏马”，在过去几年连续实现翻倍增长，迅速跻身酱酒主流阵营，靠的也正是品质的坚守，可以说，丹泉的胜利，是品质的胜利。

　　尤其是近两年来，在决战全国化的过程中，丹泉酒业对品质的坚守尤为明显。在2019年3月的丹泉洞藏酱香酒品质论证会上，包括中国酒业协会理事长王延才、国家食品质量监督检验中心副主任程劲松等在内的6位中国白酒行业顶级专家对丹泉洞藏酱香酒的品质给予了高度评价和认可。

　　那么，丹泉洞藏酱香酒的品质密码到底是什么？总结来看，能够发现丹泉的品质拥有四大支撑：

　　一是在生产环节的严格把控。丹泉坚守酱酒“12987”酿造工艺，并自建万亩高粱基地，保证优质的原料供应和酿造过程的一丝不苟，再加上南丹独特的地形，造就了丹泉高质量的基酒。

　　二是在储存环节的坚守。丹泉酒业耗巨资打造的洞天酒海，常年气温恒定在16.9℃左右，非常利于原酒陈化老熟，是酱香型白酒的上佳藏酒之地。而丹泉也在坚持“存酒”，把基酒在洞天酒海内进行足额年份的老熟，以保证酒体的品质。经洞藏后的丹泉酒口感独特、柔和、丝滑、酱香幽雅，获得广大消费者的青睐。

　　三是丹泉长达17年的不间断生产，以及强大的产能保障。自2003年开始，丹泉酒业一直在坚持生产，且随着产能的逐年提高，目前，丹泉的洞天酒海中储存着多达6万吨优质酱酒，这是丹泉最大的财富。

　　四是强大的技术支撑。去年以来，丹泉酒业与国家食品监督检验中心、江南大学生物工程学院、中国食品发酵工业研究院、四川大学、源坤教育等科研、教育机构达成合作共识，实现食品技术开发、品质提升等领域的合作，不断对丹泉产品的品质稳定和口味升级进行工艺优化，进一步提升产品品质。

　　“质量把控没有捷径，严苛才能缔造精品。”丹泉人是这样说的，也是这样做的。

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拟扩产5000吨

年产2万吨的丹泉值得期待

　　2019年，丹泉继续保持快速增长的势头，基本实现了全国市场的初步布局。

　　2020年，受新冠疫情的影响，整个行业的线下销售几乎停摆，但丹泉在疫情期间的举措却可圈可点，发动“约酒”活动和“桂酒进桂企”，进一步扩大了丹泉的品牌影响力。今年1-5月，丹泉仅白酒产值达69194万元，同比增长131.03%，销售收入同比增长102.88%。

　　6月13日—6月18日，丹泉营销公司召开了年中工作会，对上半年的工作进行总结，并对下半年的工作进行系统的规划。酒业家了解到，本次年中会议从各个方面进行了规划，从某种程度上来说，这更像是一种赋能，为丹泉酒业下半年的全力冲刺，完成既定目标打下基础。

　　当前，酱酒已成为行业最大的风口，2019年，酱酒行业实现营收1350亿，增长超过20%，并有望在未来几年时间中，朝着2000亿的规模扩容。

　　而对于“天生稀缺”的酱酒行业来说，产能就是未来，未来的竞争是产能的竞争。所以在当前的酱酒上半场，酱酒企业的产能也决定其在下半场的发展。酒业家了解到，2020年，丹泉酒业计划投资3.2亿，用于对酱酒生产车间和贮存基地的技改扩建。

　　据了解，丹泉技改完成后，酱酒产能将在现有的基础上增加5000吨，达到年产2万吨的能力；在基酒的储备上，随着丹泉技改项目的完成，基酒贮藏量也将超过10万吨。可以说，这两组数据大大扩张了丹泉的发展上限，也必将为这匹“骏马”的提速提供强支撑。

　　而从影响企业发展的另外两大要素来看，一方面丹泉已经实现了初步的全国化，市场和渠道在不断拓展，另一方面，丹泉产品结构简单而又完善，“丹泉洞藏10”“丹泉洞藏15”“丹泉洞藏20”“丹泉洞藏30”这四款主流产品已成功占位酱酒中高端价格带。这两方面的完善将成为丹泉酒业接下来继续快速发展的关键，而产能和基酒储备将成为支撑。

　　有酱酒专家分析认为，在未来几年，酱酒将会进入“下半场”，而下半场的竞争则是品牌的竞争，更确切地说，是酱酒内部的竞争，所以在进入下半场之前，酱酒企业的规模和排位将左右着进入到下半场竞争时的话语权。

　　而在初步完成全国化布局，拥有绝对品质支撑和强大产能以及位居行业前列的基酒储备等多重优势因素，丹泉的未来也非常值得期待。