7月13日，江小白x屈臣氏红豆泡泡套盒悄然在江小白天猫官方旗舰店上线开售。7月18日，一场名为“再见九〇，泡泡派对”的主题派对在重庆九街员工间酒吧开启，江小白联手屈臣氏推出的套盒“BUBBLE. 红豆泡泡”成为当仁不让的主角。

　　不过数天时间，“红豆泡泡”已经在年轻人群中引发热烈讨论。作为一款混搭饮品，“红豆泡泡”为什么能迅速走红？又一次创新尝试，江小白的新酒饮计划到底将如何推进？对于行业而言，江小白的这些探索将产生什么样的影响？

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“这不仅是一款酒，

更是一个鸡尾酒解决方案”

　　“BUBBLE. 红豆泡泡”的创作灵感，来自于1992年出生的全球冠军调酒师李橦。

　　入行四年就获得培恩完美鸡尾酒大赛全球冠军奖杯，同时也是大中华区首位获此殊荣的女调酒师，李橦亲手调制的鸡尾酒历来就备受年轻人群的青睐。

　　今年李橦在她的酒吧研发了一款以江小白为基酒，加入柠檬汁、姜糖和红豆糖浆调成的鸡尾酒，取名叫“中国宝贝”，一时成为这家酒吧的爆款。一位江小白工作人员喝到这款酒，萌生了想把它变成一个大众产品的想法。

　　一方面是口感舒适，一方面是红豆原本就是一种饱含中国传统文化的事物，其蕴含的复古和怀旧的情感容易引起年轻人的共鸣。经过多轮味道测试，江小白和李橦最终确定了江小白+汤力汽水+红豆糖浆的配方，并携手屈臣氏联合推出如今公开销售的“BUBBLE.红豆泡泡”套盒。

　　“汤力汽水很好的隐藏了一部分酒味，反而把高粱酒的清香体现得恰到好处。加了冰的气泡水，带着清爽的红豆味，让人仿佛咬到一口小时候常吃的红豆冰糕。”李橦在一次专访中如此描述其口感。

　　“目的是让更多人尝到这个独特的味道。”参与了红豆泡泡项目的一位江小白员工向酒业家透露，“BUBBLE. 红豆泡泡”套盒其实不能算是一款鸡尾酒，它是一款江小白推出的鸡尾酒自饮解决方案，让消费者在家就可以喝。

　　酒业家获悉，目前“BUBBLE. 红豆泡泡”套盒已经全面登陆江小白天猫旗舰店和部分区域的盒马鲜生，江小白x屈臣氏”BUBBLE. 红豆泡泡”联名套盒官方售价49元/套，内含江小白P100两瓶、屈臣氏汤力汽水两罐、红豆味糖浆4颗。

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“混搭的本意在于唤醒并培育消费者的口感习惯”

　　两年前，江小白和雪碧调出的“情人的眼泪”在抖音爆红。江小白顺势联名雪碧，将“情人的眼泪”变成了产品，俘获了一大批年轻消费者。

　　今年江小白全新产品系列“水果味江小白”和“BUBBLE. 红豆泡泡”的推出，可以看出江小白高粱酒的“味道战略”开始提速。

　　据业内人士向酒业家透露，白酒企业做夏季混饮最初只是希望在白酒淡季取得一些销量上的突破。但雪碧+江小白的组合意外走红，让江小白更加坚定了拓展白酒的饮用方式之心，为新青年消费者提供口感与风味独到的混饮产品。

　　“此次推‘BUBBLE. 红豆泡泡’还有一个原因是，用中国酒做基酒调制鸡尾酒，不仅仅是酒品牌引领的混饮热潮，也已逐渐成为消费者的主动选择。”这位项目参与者提到，去年江小白、五粮液、洋河、汾酒、舍得等酒企的产品共同在68届世界杯国际调酒师大赛上被选作世界顶尖选手们的调酒基酒，表明在白酒国际化、年轻化这个大方向上，发力白酒鸡尾酒已经成为白酒主流企业的共识。

　　“如今，消费场景已经不再局限于酒吧、夜店等地，而疫情的冲击也迫使传统酒业寻找新的饮用场景。”他告诉酒业家，“我们需要不断突破。”

　　在谈到江小白近来在混饮方面的举措时，江小白创始人陶石泉提到：“纯饮更纯，淡饮更淡，混饮更利口化。江小白从单一纯饮，扩增到淡饮、混饮，从传统清香型白酒口感扩增到千变万化的MIX口感，就是希望与国际味蕾对接，唤醒并培育消费者的口感习惯。”

　　“混搭的本质就是面向消费场景做布局。”陶石泉还提到，所有的商业归根到底都是场景之争，蜜桃味高粱酒在上市第一年就取得超100万箱的好业绩，核心就在于借助清淡口感和时尚潮酷活动打入年轻人的兴趣圈子。

　　在这种思维下，江小白表达瓶、水果味高粱酒、金奖青春版、江小白黑标精酿都先后面市，并取得了不错效果。

　　对于这类新口感、新玩法的尝试，陶石泉告诉酒业家，江小白会非常坚定坚决地从单一品牌、单一产品走向多品牌、多产品，目的是不断满足用户对新口味、新消费的场景的需求，而这就是推出“新酒饮计划”的本意。

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“新酒饮时代，用户为王”

　　海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊指出，随着经济社会和社会文化的发展，饮酒的消费场景越来越丰富，整个酒类消费市场呈现出品类多元化、消费悦己化、场景休闲化、味道利口化、品牌时尚化五大显著特征，这对白酒行业而言既是挑战，也是机遇。

　　场景的多样化也决定了传统饮用方式的更新。基于这样的趋势，许多酒企也在向新场景靠拢，向新饮用方式贴近，而抓住增量人群显然已经行业未来之战的核心源动力力。

　　最大增量将来自年轻群体和国际市场，已经成为行业共识。如何抓住这些增量人群？显然不能再遵循用产品的品牌和价格去彰显档次的用法，而应更多地关注用户精神层面，而白酒鸡尾酒不失为实现中国白酒国际化、年轻化的最佳切入点。

　　江小白的产品逻辑就是倾听用户心声、不断满足用户需求，与用户一起共创饮酒方式，共创产品风味，共创更多消费体验，比如“BUBBLE. 红豆泡泡”研发过程中，就经过了无数用户的试饮和品鉴，产品出来以后也第一时间寄给资深粉丝品尝，征集用户反馈。在世界烈酒的横向比对中也不难发现，烈酒追求年轻化的道路是趋同的：韩国市场和日本市场年轻人喜欢果味型烧酒，欧洲市场果味型伏特加非常流行，美国市场风味型的威士忌、朗姆酒、伏特加也拓展了原本的市场空间。在这种背景下，江小白推出水果味高粱酒，及探索红豆泡泡这样的喝法，其背后的产品逻辑就更容易理解。

　　事实上，江小白从诞生至今，无论是味道还是品牌形象，都在向年轻消费者靠拢。从最初的表达瓶开始，江小白就用清淡口感和时尚调性，抓住了年轻人的酒饮需求。而通过“新酒饮计划”，江小白正在从点到线从线到面全方位的满足年轻人的各类酒饮需求，并渗透到年轻消费群的各种生活场景当中。