“与酒共鸣、与人共鸣、与文化共鸣”——汉匠坊
2021年03月08日16:23 来源:
江苏汉匠坊有限公司位于中国名酒之乡——洋河镇,坐拥“三河两湖一湿地”黄金酿酒产区优势。汉匠坊集团项目总投资1.5亿元,园区占地12.8256万平方米,是市洋河新区加快白酒产业联盟实体化的一个缩影,是市洋河新区大力培育的重点骨干企业之一。
汉匠坊是联合本地10家酒企打造的,汉匠坊酒业深度挖掘酒文化,以诸子百家思想为内核,以汉文化为表现形式,率先在全国探索白酒的酒庄化建设,打造以历史文化展示、汉文化场景展示、白酒文化体验、白酒研发和检测、生产酿造、文化创意、旅游消费为一体的酒庄生态体系。
汉匠坊酒业据研究可上溯到汉代公元前102年,到明清初具规模,当时洋河镇有名的“陈家糟坊”便是汉匠坊的前身。汉匠坊酒业酿造工艺融合南北特点,经明清四大酿酒家族发展与创新,最终成就汉匠坊独具特色的酒体,传承百年,融合古今。“汉匠坊”取名源于两汉文化和工匠精神,传承“河湖合一,水矿合一,种酿合一,多曲混用,酿藏合一,新旧合一”的六合工艺,融合百家思想精华于一体锻造千年酿造匠艺,只为追求天人合一,方得美酒的美好愿望。
近年来,汉匠坊守正创新,以品质为基础、科技为支撑、文化为内涵,加快基础设施、技术设施,年生产量已达到10万吨。汉匠坊酒业以价值链为核心导向,打造规范化、现代化、全球化的白酒企业,树立洋河中小酒企的标杆,立足中国酒都核心区的发展定位,实施“产业品牌+城市品牌”双品牌战略,构建“两核驱动,三产融合,多平台支持体系”,加快示范区、全域旅游示范区建设,朝着产业兼容、产品多元、产城融合的“世界酒都”的目标迈进。
汉匠坊酒业致力于酿造高品质白酒,提倡健康生活,让中国白酒与传统文化紧密结合,用世界通用的语言讲述中国故事、传播中国文化。2020年最后三个月,在推动中国白酒的国际化进程中,汉匠坊酒业取得了令人欣喜的成绩,在2020年10月30日第十五届中国国际酒业博览会上“汉匠坊诸子百家酒”系列荣获两项大奖;2020年12月9日在2020中国设计红星奖颁奖典礼上“汉匠坊·纵横”荣获中国设计红星奖;2020年12月18日2020当代好设计奖终评公布“汉匠坊诸子百家酒”系列斩获当代好设计三项大奖。汉匠坊响应中国民族品牌走出去的号召,与其他名酒一道将白酒打上了“中国酿造”的旗号,展示作为五千年文明古国的智慧结晶,不断推进品牌建设履行社会责任、加速良性发展,讲好中国品牌故事,展示中国品牌形象,为中华文化世界化传播和品牌强国建设作出更大贡献。
为缔造酒中臻品,汉匠坊以农业为根,从酿酒原料源头抓起,种酿合一,层层把关遴选每一粒粮食,不断完善专用粮全程溯源管理体系,实现从农田到餐桌的可追溯;拥有三大研究中心“南京农业大学白酒研究中心”、“南京农业大学果酒研究中心”、“江南大学啤酒研究中心”,建立“汉匠坊白酒研发和检测工作站”以强大的科技力量支撑推动产品的持续创新升级;以中国酿酒高级品酒师、中国白酒资深评委、中国食品工业协会为关键,确保每一瓶酒的品质。
汉匠坊拥有六大酿酒核心优势——地区、水源、粮食、酒曲、窖泥、勾调。地区:中国名酒之乡洋河镇,位于中国酒都宿迁,地处北纬33度酿酒黄金带,这里具有“南方的气候,北方的位置”的特点,坐拥三河两湖一湿地天然绝佳地理位置,具有不可多得的酿酒生态环境。水源:九河汇聚,来自2000公里外的青藏高原矿质水,通过独特的孔洞型玄武岩传输40年到达的地下水,富含锶,硒等对人体有益的微量元素,其可溶性偏硅酸含量是48.0毫克/升,高于最低标准3倍,可溶性偏硅酸有软化血管作用,用于酿酒酒味清香甘冽。 粮食:自然种植、自然酿造、生态原粮、科学配比,精选本地江淮5粮:小麦,高粱,大米,糯米,玉米,科学配比,酿出来的酒酒香扑鼻,口感风格多元化,窖香浓郁,甘美醇和,香味协调,余味悠长,独具柔和甘冽之感。 酒曲:汉匠三部曲,呈香更丰富,所用大曲有清茬、后火、红心三种, (清茬)清一色:断面青白色,无其它杂色,气味清香。 (后火)两道杠:断面呈灰黄色,有两道黑线形如两道眉毛,呈炒豌豆香。 (红心)一丈红:断面曲心中间呈一道红、点红的高粱糁红色,呈酱香味。 窖泥:黄河故道深层湿润油泥,多微生物层层富集取自黄土高原上第四纪冰期干冷气候条件下的风尘堆积物,形成似沙似泥,遇水粘性极强的红色油泥,不易蒸发,常年湿润,利于多种微生物馥合作用,保证更均衡的发酵,从而让酒体更加具有平衡感,造就独特的酒体香味特征。 勾调:汉匠坊独特的酒体口感不仅来源于国家级大师的反复勾调与雕琢,更源于汉匠坊的严苛的三级尝评制度,1.丰富的测试样本量,2.新的酒体评判标准,3.专业人员的尝评标准。与传统尝评制度比较,还原完整而真实的消费者饮酒体验,更保证酒质的稳定性、一致性,更秉承尊重消费者的初心。
汉匠坊坚持以“让每一滴就都源自匠心”为使命,敬人敬业,创新卓越,品质至上,稳健发展,努力实现让更多的年轻人可以了解中国酒文化,为客户提供优质的服务,以中国白酒企业之匠心,倾力打造富于大国气韵的文化名片,以此传播中国白酒文化,与国人和世界共享华夏文化之大美。