酌酒品茗，愈老愈纯。

　　2021年3月5日，土楼酒业（广州）有限公司总经理张建成莅临2021春季中酒展专访间，接受酒业家专访，分享了土楼酒业的老酒战略。

　　张建成说：这两年老酒市场逐渐火热，土楼酒业顺应市场需求，致力于打造一款老百姓喝得起的老酒。

　　“老酒的特点是经过岁月沉淀之后，性质趋于稳定，不会那么刺激。因此，我们想要打造一款度高不辣、柔和的高端产品。”张建成介绍，土楼酒业的高端产品为76度，定价1000元左右；主打产品为58度，同样彰显度高不辣的特点；此外还有53度和50度的产品，定价在100元以内。

　　在传统消费者的观念中，老酒（瓶装酒）是很多年以前生产的酒。作为一家成立时间并不算太长的公司，却敢涉足老酒领域，土楼酒业有何底气？张建成透露，在福建的大山中，土楼酒业发现了一个封存了28年的酒窖，储藏量非常巨大，为土楼酒业几款产品中的老酒含量提供了保障。

　　土楼酒业另一个底气在于酿造工艺。28年前，土楼酒厂走访了中国各地，选中了福建龙岩当地的独特技法（去除酒中杂质的方法），在龙岩坚守28年建设酒窖。“可以说，我们的产品应该是目前白酒市场上老酒含量最高、性价比最高的老酒产品。”

　　土楼酒业产品布局较为完善，高、中、低都有所涉足。张建成认为，这样的产品布局能让消费者以更优异的价格买到更高质量的产品。“土楼酒业的产品发布会是在春节前一个月才召开，但目前这几款酒的销售却较为理想，客户反馈良好。作为新产品，在不到2个月的时间内销售额突破了1500万元，这个成绩还是比较令人满意的。”

　　新一年，新起点，土楼酒业更是信心十足。张建成表示，2021年土楼酒业的销售目标是突破1亿元，并让更多人知道土楼酒业的产品特点。在他看来，今年是土楼酒业的机遇期。“去年疫情期间，其他各行各业都比较低迷，但白酒行业反而逆势上扬。今年疫情影响消退，市场形势无疑会更好。”

　　张建成认为，白酒行业逆势上扬说明几个问题：第一，白酒是刚需；第二，以飞天茅台为代表的酱香酒、高端品牌酒价格飞涨。这种现象背后的逻辑原因正是消费升级。过去“送的不喝、喝的不买”，但现在老百姓希望喝到品质更好的酒，这正是对美好生活追求的体现。

　　在此背景下，土楼酒业推出老酒产品，力争做到口感最好、性价比最高，符合老酒消费者的需求。目前，土楼酒业正在紧锣密鼓地进行宣传推广、招商工作，正稳步向目标推进中。

　　酒无高下，清香、浓香、酱香或者兼香型各有所爱。张建成认为，虽然现在酱酒较为火热，但其他酒未必没有机会，每个香型的酒都有一个周期。“酱酒很热，但除了茅台镇的头部品牌（销量非常好），腰部或者底部的厂家产品竞争依然非常激烈。”

　　土楼酒业的产品属于清香型，经过国内众多专家交流之后，这种酒被定义为南派清香。“现在正值清香复兴的大势。”张建成补充道。