老酒近几年一直是行业内的热门话题，其热度与酱酒相比也不遑多让。

　　近日，酒业家获悉，线上老酒交易平台“麦麦酒市”再次获得了来自虎扑的千万级战略投资，不仅把“麦麦酒市”的发展向前大大推进了一步，同时也再一次刺激了正蓬勃发展的千亿级老酒市场。

　　一位行业观察家认为：“老酒领域的（经营者）频频爆出市场动作，预示着这个市场正在发生变化。”

　　那么，老酒市场到底正在发生哪些变化呢？

“麦麦酒市”缘何受资本青睐？

　　据了解，“麦麦酒市”是一个老酒的线上交易平台，上线时间仅一年左右。

　　“麦麦酒市”成立于2019年，2020年初其APP正式上线，是一个集酒类买卖、鉴别查验、资讯动态社区于一体的新一代酒类收藏交易平台。消费者可以在“麦麦酒市”APP上了解酒资讯、评价酒风味、分享酒文化、结识新酒友，这也是“麦麦酒市”能够在一年时间内得以快速发展的原因。

　　酒业家发现，“麦麦酒市”的平均客单价在1000元以上。

　　企查查显示，目前，“麦麦酒市”已经拿到虎扑两轮融资，均是千万级的融资，这说明虎扑方面对老酒市场的发展潜力十分看好，对老酒的线上交易也是如此，这是互联网企业敏锐洞察力的体现。据了解，通过虎扑的战略投资和资源对接，“麦麦酒市”开始与球鞋转潮玩的交易平台“得物”深度合作，在技术、产品以及供应链层面上借鉴得物的成熟经验。

　　虎扑为何会如此重视“麦麦酒市”，并大力扶持呢？答案之一便是老酒市场的繁荣及市场深度。中国老酒收藏专家、曾品堂创始人曾宇在接受酒业家采访时表示：“2020年（中国）老酒市场的容量在800亿左右，未来有望达到1000亿。”

　　与他持相近观点的还有河南省商务厅二级巡视员费全发，他在“2020中国老酒大会”上公开透露：“2020年（老酒市场）已经突破800亿元。从老酒市场持续升温的趋势来看，老酒消费人群正在持续增加，老酒市场规模也在不断扩大，预计2021年老酒市场规模将顺利突破千亿元。”

　　而且，老酒的价格近些年也在飞涨。中国酒业协会名酒收藏委员会副主席胡义明接受酒业家采访时表示，即便去年受疫情影响，老酒的价格仍普遍上涨20%。足够大的市场纵深+高额的利润，吸引了众多玩家及资本向老酒市场靠拢。

　　“麦麦酒市”的创始人兼CEO Andy Liu在接受媒体采访时指出，老酒市场远超千亿这个数值，未来可能会是万亿规模。

　　Andy Liu指出，在交易模式上，“麦麦酒市”想打造C2B2C的交易模式，即卖家买家在平台双向出价，达成一致后由卖家将货品寄到平台，平台统一验货后交易。整个验货流程由酒类专业人士把关，需经历2-3轮检验，以确保正品货源。

　　定价策略上，“麦麦酒市”采用“股票交易式”的定价规则，以透明的价格机制多次撮合成交。同时，卖家买家在出价后均需交纳一定额度的保证金，来保障交易的进行。“麦麦酒市”平均收取3-4%的服务费+1%的手续费。

　　据悉，麦麦酒市Pre-A轮融资正在进行中，同时也在扩大自己的运营团队，为将来的持续发展做准备。

老酒市场正在发生的两大变化

　　除了庞大的市场容量、良好的市场前景及较高的利润，老酒市场的一些变化，也是吸引众多势力争相入局的原因。

　　“市场反馈消费，消费推动市场（发展）。老酒这门生意，正在成为中国酒业的又一个风口。”成都老酒玩家、“酒先生的麻辣烫”老板林总（音译）表示，变化中的老酒市场存在很多机会。

　　业内人士指出，老酒市场内部的重要变化之一，便是由“炒”到“喝”的变化。分析人士指出，老酒、特别是名酒的老酒，在老酒市场发展的初期，由于存量少、稀缺性高、价值大等特点，主要用于收藏、礼品等领域，这就导致了圈子内的从业者“炒”的属性大于“喝”的需求。“喝不起啊，价格太贵，喝了‘肉疼’！”林总表示。

　　随着消费人群的增多，市场、产品开发力度的加大，当前老酒又逐渐重拾了“喝”的属性。林总在介绍中表示：“近些年老酒饮用的频次明显在增加，喝老酒与喝名酒、喝高端酒一样，成为了中高端消费者的一项重要选择。”在林总的“酒先生麻辣烫”店里，每天都会卖出一些川内或外省的老酒，但大多数都是诸如绵春大曲、叙府大曲、渔樵仙等地产酒的老酒产品，价格在200—500元之间，这种价位的地产酒老酒有着不错的自点率。

　　消费者文先生是“酒先生的麻辣烫”的常客，也经常在这里购买老酒产品。他向酒业家表示：我们这类普通消费者，现在对高端酒是望尘莫及、无能为力，买点叙府大曲、二峨特曲这类川内二、三线品牌的2000年左右的老酒产品，较低的价格、老酒的味道，自饮和招待客人都是很好的选择。“我们一般买500元以内的老酒产品，200~300元的居多，太贵的我们用不上，也消费不起。这个价格，我觉得很合适，所以经常来他这买（老酒），顺便在他家吃串串。”

　　酒业家从几名老酒玩家处了解到，老酒“喝”的价值的确逐渐在放大，但喝掉的大部分是地产酒的老酒产品，或者名酒的二线产品的瓶贮高年份酒，而名酒的老酒产品由于价值不菲，大多还是用于收藏，但年份较低的名酒老酒，也偶尔会出现在高端宴请的餐桌上。

　　变化之二，便是老酒入局，正在推动高端、超高端消费人群的分流。分析人士指出，由于消费升级、需求多元化等多种因素，近年来的中国白酒市场变化较大，尤其是次高端以上价位的高价位白酒，酱酒、年份酒、名酒及老酒均出现较快发展的势头，虽然这几个品类或品相有所交叉，却也说明了整个高价位市场的繁荣。

　　曾宇指出，近些年，老酒销售的门店主要分布在线上的朋友圈、线下的五星级酒店等高端场合，这些地方均面对的是高端的人群，近水楼台先得月，接触到更多的高端人群。

　　北京酒商焦总认为：“老酒的发展，势必要从原来的高端人群中分流一部分尤其钟爱老酒的消费者，这是高端白酒市场发展的必然。”

　　此外，老酒市场还有一个比较大的变化就是消费人群的年轻化。Andy Liu认为，目前正是老酒线上平台的红利期，互联网人群划分以80后为界限，80后已形成普遍的线上交易习惯，这群人目前已过30岁，而老酒的买家多以30岁以上的一、二线城市的男性为主。消费人群的年轻化、多元化，让老酒市场有了更多的可能，这也正是老酒市场被看好的一个重要原因。

老酒的多重价值正在释放，未来趋势向好

　　长期关注老酒市场发展的卓鹏战略创始人、董事长田卓鹏指出，老酒热衍生出三大价值：饮用价值、收藏价值和投资价值。“老酒饮用价值的回归，其实是消费者对老酒认知的加深。我们发现，近几年消费者对2000年—2010年这段时间老酒中的次新酒的引用需求量大增，而且这类酒在市场上有着较大的存量，在供给端有一定的优势。同时，这类老酒有品质、有品牌，在礼品市场的需求量也是比较大的，比较受消费者欢迎。” 泸州老窖推出的60版特曲、舍得推出的“沱牌曲酒名酒复刻版”等，应该就是看中了这块市场的价值

　　田卓鹏认为，白酒企业的助推，也是老酒市场发展的一大助力。比如舍得的老酒战略、五粮液的“老酒回家”等，都是在战略层面对老酒市场形成了推力。近几年，很多企业发现了老酒的品牌价值、品质价值、圈层价值等多重价值，希望通过这些价值的释放来提升自己的品牌价值。“10~20年、20~30年的老酒就是其品牌力的体现，如果你的老酒都卖不动，那就说明你的品牌力弱；如果企业的老酒能够顺利发展，在品牌层面得到提升，也有利于其常规产品的动销。”

　　田卓鹏还指出，老酒的圈层价值也正在释放。老酒的消费人群基本上都是各个行业的意见领袖，有KOL这个作用，很容易圈粉，同时这个人群拥有很强的购买力，能够形成庞大的消费能力，对核心消费群体的建设有很好的助推作用。

　　而九度智力集团董事长马斐则分析认为，老酒市场发生诸多变化，首先说明这个市场正在向前发展，正在由小到大、由不成熟到成熟、由散乱到治理的过程。老酒市场的发展，吸引了大量玩家的进入，从产业发展角度而言这是好事。

　　“老酒饮用属性的回归，说明老酒流通正在加速、市场正在扩大，消费者对老酒的喜爱程度也在日益增加，而这些要素，正是推动老酒市场可持续发展的充要条件，这些都预示着老酒市场将有更好的未来。”马斐坚定看好老酒市场的未来趋势。

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