近日，山西汾酒发布2021年中报，年报显示公司半年营收和净利润全部实现增长。汾酒连续三年业绩高速增长背后的原因是多方面的，其高端大单品青花汾酒不断升级突破价格空间带来的影响力也是不可忽视的。

　　与此同时，在汾酒的带动下清香板块的另一个百亿企业牛栏山也一路攻城略地，产品风行全国的同时，高端化也得到了进一步夯实。前不久推出其千元价位的魁胜号牛栏山酒，正式参与千元竞争的头部企业大战中来。可以说，这两年在疫情环境下，清香型白酒的领军企业都纷纷进入高端化的新轨道。除了汾酒和牛栏山一路开挂之外，北京二锅头的代名词红星，通过曲线上市和推出高端二锅头产品，也在资本市场上和高端市场上赢得了满堂彩。

　　清香型白酒为何能异军突起?

　　清香型白酒为什么能够成为酱酒热下异军突起一路开挂呢?除了汾酒的引领和带头发展外，清香型白酒为什么能在全民酱香的潮流下走出了自己的道路?

　　1、清香型是中国白酒母体香

　　在中国白酒香型分类上，清香型是中国白酒的母体香，浓香、酱香均是由清香型演变而来。白酒行业泰斗秦含章老先生为了纪念在汾酒科研实践的那段时光，还写下了一首绝句：“万里银装缀早春，四方结队学汾珍。”从白酒酿造技术的角度，清香型白酒可以通过改进工艺和酒体风格，设计出浓香型和酱香型风格的酒体，而酱香型白酒和浓香型白酒很难被设计成清香风格。

　　2、清香型是中国白酒普世酒

　　在中国白酒发展历史上，清香型是中国白酒的普世酒，一直承担着中国白酒的市场普及及教育工作，从80年代的汾老大到红星的扁平再到江小白的崛起和牛栏山玻汾的一统中低端市场江湖，清香型白酒一直都承担着中国白酒口味教育和市场普及的工作，成为老百姓的第一口酒和世界认识中国白酒的起点。因此，深得社会各个阶层人民的热爱，不仅能赢得了普通老百姓喜欢，还能成功圈粉年轻人，并在高端市场上占有自己的地位。

　　3、清香型是中国白酒国际性

　　随着中国国家实力的不断强大，代表中国文化的中国白酒酒正在跟随中国走向世界。而真正能够满足中国白酒走向世界的香型，是清香型白酒。清香型不仅拥有国际香型的基础，更容易打开国际市场的大门。与浓香型和酱香型相比，清香型白酒口感具有国际化，性价比也更具国际性，是中国白酒真正未来的国际性表达。

　　谁是值得收藏的清香型白酒

　　不管是从过去还是未来看，清香型白酒的热度将继续保持。那么在清香型白酒一路高歌猛进的路上，未来清香型白酒高端收藏品市场上，有哪些值得白酒爱好者收藏的产品呢?

　　一、清香高端标配收藏：700元起

　　代表产品：山西汾酒 青花30

　　青花汾酒30·复兴版是汾酒三年改革后首次发布的高端单品，也被业内看作是汾酒复兴的产品标杆。其在传统清香型酿酒工艺基础上选用了“伏曲、冬酿1022”的独特工艺，也就是基酒采用贮存10年以上的基酒，发酵周期是普通汾酒的2倍，在最古老两个车间进行生产，确保了汾酒酒体上的品质。

　　清字当头、净字为底，清亮透明、酒香纯正、酒味醇厚丰富、绵柔细腻，青花汾酒30·复兴版具有高端汾酒的典型风格。“清、正、甜、净、爽”，这是很多人对其的评价。

　　代表产品：红星二锅头 红星高照·宗师1949

　　红星高照·宗师1949是红星二锅头在2019年推出一款高端产品，其精选优质高粱为原料，以红星独有的现代生物工程技术强化清香大曲;经传统地缸固态发酵，固态蒸馏;最后采用古法看花摘酒技艺，优中选优，掐头去尾只留取中段地道精华酒酿制而成。

　　红星高照·宗师1949香气上清香绵甜，陈香优雅，自然馥郁;入口后清香纯正，醇厚丰满，甘润悠长，各位酒友有没有尝试过呢?

　　代表产品：牛栏山二锅头 牛栏山·魁盛号

　　魁盛号产品传承自百年老烧锅，采用大师级手工原浆，经十多道传统工艺，再加以科技赋能，每一个细节都力求完美，精心酿制而成。

　　“清、爽、醇、净”是很多酒友对于牛栏山这款高端产品的评价，也有酒友评价这款产品为“杯酒下肚、满口余香”。

　　二、清香中级玩家收藏：3000元起

　　代表产品：青花40中国龙

　　青花汾酒 40· 中国龙来自青花汾酒精酿第一生产车间，经过 249 道工序，精选10%的基酒，由国家级调酒大师选取20年以上基酒、40年以上老酒勾调而成。

　　中国酒业协会理事长宋书玉在品鉴后称，青花汾酒40·中国龙代表着清香酒的极致，它的香在于花果之韵，它的味在于甘爽之魅，它的品格在于净余之魂。而它的性极为温和，升华品味和香气的同时，风味悠长，美不胜收。

　　三：清香顶级玩家收藏：5000元起

　　代表产品：头锅原浆汾酒

　　头锅原浆汾酒，是2015年以来在行业内首位推出的66度超高度白酒，是中国真正具有宜藏、宜礼、宜品的原汁原味的超高度白酒。

　　作为最能能代表超高度白酒产品特征的产品，头锅原浆汾酒与其他超高度白酒不同，其产量稀缺，为每年度秋季新生产周期酿造蒸馏的第一锅酒，其工艺特点为端午伏曲，夏末立醅，重阳蒸馏，因生产设备、场地皆为新周期首次使用，是微生物菌群孕育重生的最旺之时所得精华，每1000吨汾酒原浆只取数吨头锅原浆汾酒，稀缺性可见一斑。

　　其品质上乘，头锅原浆汾酒酿制过程中不加浆不降度，接酒过程中掐头去尾，独取66度腰部酒体，最大程度保留了原酒的自然风味，是原浆汾酒精华之精华。

　　其持续升值，每年稀缺的限定产量，使得头锅原浆汾酒收藏价值逐年攀升，成为了当前清香型白酒收藏市场最大的产品。其高度原浆、保真保值的一系列收藏性白酒价值的确立，使得头锅原浆汾酒成为时下清香型顶级玩家的收藏必备。