贵州第二酒谷——夜郎酒谷得到宋书玉高度肯定
2021年09月02日09:08 来源:酒业家
酒旅融合,为酒企发展提供了新的战略抓手。
8月25日,中国酒业协会理事长宋书玉一行莅临夜郎古酒业考察指导,贵州夜郎古酒业股份有限公司董事长余方强陪同参观。宋书玉对贵州第二酒谷——夜郎酒谷的战略定位和文化定位给予了高度认可,并表示希望夜郎古加快实现酒旅融合、文旅融合。
相较于世界知名葡萄酒酒庄,白酒的酒庄文化建设、酒旅融合仍处于探索期。夜郎古酒业作为高端酱香白酒“酒旅融合”的先行者和引领者,夜郎酒谷的发展模式或成为行业白酒酒庄样本和标杆。
参与酒庄标准起草
夜郎古助力白酒酒庄规范化
在参观指导过程中,余方强向宋书玉一行介绍了夜郎古酒业的发展规划及情况,并详细介绍了夜郎酒谷所体现的文化内涵。
夜郎酒谷坐落于仁怀市名酒工业园内,是夜郎古酒业倾力打造的酒旅一体化大型综合酒庄。作为一个3A级景区,是以夜郎古酱酒历史文化、酱香型白酒工业生产参观体验为核心的酒旅综合体,融合了夜郎文化和酱酒传统工艺体验。
夜郎古酒业前身为清道光年间的余家烧坊。而夜郎酒谷,像一颗遗落在赤水河畔山谷中的明珠,古树古村、古风古貌,酒谷里的夜郎村包含了余家烧坊、古酿房、时光里、路边酒馆、糟房头和枸酱馆等原生态建筑,最早的房屋历史有400余年。在夜郎酒谷,前来参观的游客可以沉浸式体验几十年前的传统酿酒场景,让夜郎古“大国工匠、艺术酱香”的品质不仅能被喝到,还能被来这里感受夜郎文化的消费者看到、摸到、感知到。
在夜郎酒谷的手工体验车间中,宋书玉品尝了手工车间第六轮次的酒。随后来到夜郎古贵州大学酱酒研究院中,宋书玉对夜郎古质量技术部工作进行了指导,并对酒体的风味物质等做出指导与肯定。
余方强对酒业家透露,目前中酒协正在推进酒庄标准化、规范化工作,夜郎古酒业也是参与建设酒庄标准的起草单位之一。
宋书玉在对夜郎古酒业的酒庄标准考察后,对夜郎古酒庄、酒谷文化的打造给予赞许,对贵州第二酒谷——夜郎酒谷的战略定位和文化定位给予了高度认可。宋书玉表示,希望夜郎古加快实现酒旅融合,文旅融合。
树立白酒酒庄新标杆
夜郎古探索新融合发展模式
当下,多家酒企不断加大向全产业链外延的力度,白酒酒庄正作为深度融合企业酒文化的着力点,掀起了酒业新一轮发展热潮。
业内人士认为,如今,中国白酒酒庄已完成从“作坊式”向“庄园式”的跨越,从品牌和规模上已有了做大做强的底气。同时,“酒+旅游”正成为国内新时代引领酒水行业发展的新风口,新的融合发展模式也意味着新的市场机遇以及新市场格局的重塑。
不过,虽然国内目前已有多个白酒酒庄案例,但由于水准良莠不齐,功能较为单一,与游客的体验需求并不完全匹配。另一方面,大多数白酒消费者只关注度数和香型,对于产地、酿造过程、藏储的认知并不深入。
事实上,对标世界顶级酒庄的发展历程,中国白酒的酿造工艺同样经过百年岁月打磨,而白酒文化更是源远流长。因此,在文化成为酒企核心竞争力的当下,想要讲好自己的文化故事,走庄园化模式,或许是一个新的运营思路。
正如余方强所说,“做酱酒一定要跟时间做朋友。”传承200余年的酿酒技艺,秉承“酒旅+文旅”的建设理念,将古夜郎枸酱酒千年酒脉、夜郎古酒业品牌特色、“艺术酱酒”的高端产品品质融汇到酒庄、酒谷中的夜郎古,无疑在酒旅融合的可持续、高质量发展道路上走在了行业前列,树立了白酒酒庄新标杆。