“这玩意儿能喝？”

　　“勾兑酒，酒精酒”

　　“一家广告公司，根本不生产酒！”

　　作为江小白的员工，每次在网上看到这样的评论，心里都不是滋味。

　　在不少网民眼中，江小白是一家“广告公司”而不是酿酒厂，江小白的酒“不好喝”，喝江小白的都是“不懂酒”的小白，江小白的员工个个是文案高手，江小白公司“活不过三年”……

　　被骂得这么惨，江小白真的“罪有应得”吗？

　　如果暂时放下情绪，稍微“慢思考”一下：如果江小白真的不好喝，为什么还能连续多年高速增长？为什么创立10年还没倒掉？

　　创立至今，江小白已经累计售出11亿瓶酒。做个极端的假设，如果真的不好喝，也只能“忽悠”一次消费者，那么全国14亿人中有11亿人都喝过江小白吗？显然没有。

　　所以从这个逻辑上就可以明显看出来以上评论与事实不符。

　　一个更符合事实的解释是：在目前接触过江小白的消费者中，有人喜欢喝江小白，也有人不喜欢，而在网上公开发表评价的人群中，前者较少，后者局多。

　　网上那么多负面评论

　　你们怎么不管管？

　　有朋友好心劝我们说，网络上那么多负面评论，你们怎么不管管？

　　也有去过我们酿酒基地“江记酒庄”的朋友说，没想到你们真的在认真酿酒，怎么你们都不宣传一下，让更多的人知道？

　　我们反对黑公关，但删除负面评论从来就不是我们的作风。

　　正面宣传我们倒是一直在做：

　　“江记酒庄拥有6000亩自家高粱地，760亩酿酒基地，6个纯粮酿造车间，年产能6万吨，老酒储备6万吨。”

　　“江记酒庄拥有4位白酒国家级评委、9位国家高级酿酒师、9位国家高级品酒师，人才储备堪比许多一线酒企团队。”

　　到访过江记酒庄的白酒专家在品鉴过江小白的产品之后，也都给出了相当高的评价：，这个名单包括：曾祖训、梁邦昌、高景炎、赖登燡、胡永松、徐岩、钟杰、张五九、杜小威、杨官荣、李克明、吴天祥……（排名不分先后，还有更多就不一一列举）

　　这些宣传目前的效果怎么样？

　　我们从某头部新闻APP的搜索结果来看：

　　从评论数量来看，不能说效果不佳吧，应该说是“没什么*用”。当然也并不是完全没人评价，比如下面这条就实现了零的突破：

　　在新闻APP的当前推荐机制下，传递事实未必能吸引眼球。反而是“江小白市场份额从20%跌至0.5%”这种标题才吸引眼球，获取大量流量，还能有很多互动。

　　至于这条新闻呈现的是不是事实？没人会关注。

　　（顺便说一句，20%的市场份额意味着1100亿以上的销售收入，这个销售数字已经超过行业大哥贵州茅台2020年的营业收入。）

　　行有不得，反求诸己

　　我们一直在思考是不是我们自己有问题？

　　有人在网上评价：“是不是纯粮酒，好不好喝，你自己心里没点*数吗？”

　　当然有数。

　　我们每一个江小白员工都知道，每一滴江小白酒都是纯粮酿造，这是一个事实。

　　如果有质疑江小白不是纯粮酒的人，欢迎到江记酒庄酿酒车间参观，这里1000多号酿酒工人表示不背这口锅。

　　至于酒好不好喝，这是一个口感的主观偏好判断。比如一个上海人不一定喜欢川渝地区的火锅；内陆地区的大部分人习惯不了沿海地区清水煮海鲜。但是一个经常走南闯北的人会认为这是各地的地方特色，自己不喜欢并不代表别人也不喜欢；但如果有人独创了一个新菜系，又恰好不符合部分人的胃口，就很容易招致批评。

　　江小白其实就是独创了一个菜系。虽然江小白的酒是基于传统小曲清香酿造工艺，但又有不少创新。比如只用高粱不加糠壳，在青石窖池发酵……

　　从全国来说，清香型白酒的市场占用率本来就不高，而小曲清香更是小众。江小白在小曲清香的基础上进行创新，之前没人做过。而这些创新的结果就是酒体相较于传统小曲清香酒“过于纯净”，通俗一点讲就是“淡”。

　　有人说江小白的酒不适合大多数人，但换个角度来看，没有一款酒适合大多数人。

　　江小白为什么要做这样与众不同的创新？其实道理很简单，不创新就没有机会。

　　江小白之所以诞生，也是因为发现并满足了当时大部分白酒产品没有考虑到的用户需求。“在石头上挤奶”，才让江小白有机会能够生存下来。

　　但这并不意味着定位做好，文案和营销搞好就可以了，酒体不重要。相反，产品本身的品质才是决定江小白能活多久的决定性因素。

　　前文列举了一些江记酒庄的数据，如果只想赚快钱，没有必要在生产端做重资产，更没必要在研发上投那么多钱。

　　第一印象一旦形成

　　要改变可太难了

　　过往的经验告诉我们，第一印象一旦形成，就很难改变。但很难改变并非不可能改变。

　　最近，江小白第三代酒体的代表作品——52度金盖江小白上市。这一次，我们没有做很多品牌活动，而是邀请消费者亲身品酒。

　　“这款酒颠覆了我对江小白的感受。”

　　一位老酒客品尝了我寄给他的52度金盖江小白后，微信上问我：“你们是不是要改弦易辙?竟然用心做酒了?”

　　面对这种灵魂拷问，我哭笑不得。我们一直在用心做酒，只是这一款正好对上这位老酒客的口味罢了。

　　“川法小曲酒里，您这款是我喝过最好的。”

　　“市场价得300-500元？”

　　“香气高，而且丰富馥郁、协调，滋味也比较丰富。”

　　以上这些，都是真实用户给我的真实反馈，其中有一些还把品鉴感受发在各类平台上，也都是自发自愿的，不是商业合作。

　　整体来说，52度金盖江小白这款产品得到的评价说“好评如潮”也并不为过。

　　江小白真的“变”好喝了？

　　这款酒和之前的江小白有何不同？为何口感评价差别如此之大？江小白真的“变”好喝了？

　　客观来说，江小白第三代酒体的确有了很大提升。但更重要的是，我们针对这款52度酒口感进行了一些调整，可以简单理解为“向老酒客做了一些‘妥协’”。喜欢这款52度金盖江小白的老酒客，大多会觉得40度江小白“太淡”。反之则是，喜欢40度江小白的朋友，则会觉得52度金盖江小白口味变重了一点。

　　所以从某些用户的体验角度，的确可以认为“江小白变好喝了”。

　　但也不排除会有部分用户觉得，金盖江小白比之前的江小白口感更重，不太适应。

　　江小白既然能酿出口感更“好”的酒，为什么之前没有酿出来？

　　其实我们一直在尝试。在前几年，除了全国都在卖的100ml江小白小酒，江记酒庄也有三五挚友、江记壹号、江记膏粱酒等高度酒产品，口感评价也都非常好。但是因为主要是以本地团购销售为主，没有江小白小酒在全国各地那么高的知名度。

　　而金盖江小白这种高度数（52度）、高品质、低价格（108元/瓶，500ml）的组合，的确是江小白的第一次尝试。所以这一次，的确有很多不一样。

　　当然我们也不会乐观到，认为一款酒出来就能马上逆转乾坤。

　　我们知道依然会有人即使没品鉴过产品，还会继续谩骂。

　　我们知道即使我们酿出更多风格类型的酒，也无法满足所有用户的口感需求。

　　但我们相信，只要一心一意把酒酿好，真心诚意对待每一位用户，我们江小白这个品牌和企业，就有存在的价值。

　　PS.

　　刚看到一条评论，说自己像“成年人不屑于看动画片”一样，不屑于喝江小白。

　　其实我也是80后，算是成年人了吧，在90后、00后眼中我甚至已经是大叔了，但我依然喜欢看动画片。比如，国产的“灵笼”、“一人之下”，当然还有“我是江小白”。

　　所以，如果您觉得“成年人不屑于看动画片”，那是这是您个人观点，不能代表所有的“成年人”。