从躺赚到躺平，从门庭若市到门庭冷落，曾经的“中国最大白酒原酒基地”邛崃走过的路正在被茅台镇原酒群体复刻。原酒，无论是浓香还是酱香，似乎都走不出“成也原酒，败也原酒”的魔咒。

　　但是，不在沉默中灭亡，就在沉默中爆发，落寂已久的邛崃原酒多年来默默求变，屡败屡战，在转型模式上不断探索创新，终于趟出一条原酒群体成功转型之路。

　　日前，酒业家从邛崃产区方面了解到：2021年，邛崃酒企实现营业收入99.87亿元，同比增长67.29%。

　　以高增长的姿态冲向百亿，邛酒是如何做到的？邛酒的成功转型路径，对正处于焦虑中的茅台镇原酒企业来说是否是一面能够照出未来的镜子？

　　01

　　跳出原酒单一赛道

　　邛酒走向多元化

　　“将邛酒打造成一张城市名片，不止是白酒，而是更多元的酒，能适宜更多人群的酒。邛崃市邛酒产业发展中心正加大产业扶持，赋能邛酒发展。”邛崃市邛酒产业发展中心负责人告诉酒业家。

　　2022年是酒产业多元化发展趋势凸显的一年，新酒饮作为新时代衍生品类成为酒业新风口。新生的邛酒，也正在完成从原酒之乡到多元化发展的“进化”。

　　近年来，邛崃产区不断扩大酒产业集群效应，吸纳威士忌、果酒、露酒等更多品类的优质品牌入驻。2021年5月，百润股份旗下巴克斯酒业打造的崃州蒸馏厂在邛崃产区亮相，这是目前中国规模最大的威士忌酒厂，厂区整体规模达146000平方米，谷物威士忌年产能在全球排位前十。在传统白酒产区生产威士忌酒，显然是个非常大胆的想法，但这只是邛酒产区转型突破的一个影像。

　　“邛崃产区虽然从前是以原酒为主，但如果现在来看一看，你会发现邛崃不单单有白酒，还有威士忌、果酒、精酿啤酒。”宜府春酒业总经理、邛崃市酒业青创企业家协会王鼎告诉酒业家：“我们成立了成都青创企业家协会，大概有40%以上的会员都是有海归背景的‘酒二代’，他们虽还在传承老一辈的白酒业务，也开始基于成都产区的优势，构建自己的一些赛道，开发出各种各样的新式酒饮，背靠成都2300万人的开放、包容、喜欢尝鲜的广阔市场，新式酒饮得以蓬勃发展，这恰恰是我们产区相比于其他产区的不同之处。”作为宜府春精酿原酒王氏家族的第四代传承人，王鼎正在与邛酒圈子中一大批酒二代、酒三代一起对新酒饮赛道展开不断的探索。

　　作为邛崃产区拥有7000吨原酒产能的老牌酒厂，春泉酒业在第二代传承人康明志的带领下，大胆尝试了另一个赛道——精酿啤酒。春泉酒业打造了邛崃产区最大的精酿啤酒厂，旗下连锁精酿餐吧品牌“南门精酿”在成都市已开设多家分店，生意十分红火，成为成都最受欢迎的精酿餐吧品牌之一。

　　“春泉酒业会继续坚持‘两条腿’走路。6月1日起，白酒新国标正式实施，我觉得对我们原酒企业是一个很大的利好，因为邛酒在产能规模上和酒体质量方面都非常有优势。”康明志对酒业家说：“我们还成立了投资公司，销售部放在了成都，就是想利用古蜀文化IP去创新一些产品。我们还会以春泉1997年的产品为原型，推出复刻版，做一款纯粮光瓶酒。”

　　除了邛酒新生代掌门人在推动着邛酒跳出原酒单一赛道，迈向多元化发展方向，产区中的一些大型酒企也加入到新酒饮的探索大军中。5月20日，成都酒业集团旗下酒业梦工场孵化的新酒饮品牌“合理冲撞”正式上线，作为“邛酒+互联网”的行动标杆，以高颜值、高品质、有内涵等多维优势于Z世代群体中释放品牌势能。

　　一位川酒观察家对酒业家表示，当前，新酒饮作为消费高频次、高开瓶率的品类，品质已经成为决定品牌生命周期的根本，而邛崃产区的原酒品质、得天独厚的白酒酿造条件等优势放大了品牌的势能，为邛崃产区多元化的酒饮品质起到保驾护航的作用。

　　02

　　酒庄模式

　　邛酒新生的突破口

　　沿着邛崃的酒源大道前行，大梁酒庄、古川酒庄、川池酒庄、六福酒庄、宜府春精酿原酒庄园酒庄……各具特色的酒庄鳞次栉比排列在道路两侧。

　　相比其他产区而言，酒庄模式已成为邛酒差异化发展道路的重要突破口。

　　2021年4月，“成都酒庄联盟”正式成立,首批联盟酒庄成员包括文君酒庄、古川酒庄、源窝子酒庄、六福酒庄、川池酒庄、大梁酒庄、巴克斯酒庄、蜀之源酒庄、宜府春精酿原酒庄园酒庄等9家酒庄。这意味着邛酒的酒庄发展模式开始迈入统筹发展的新阶段。

　　“我们在传承中国白酒文化的同时，创新出酒庄5.0模式——从原料种植观光、酿酒工艺展示、森林陶坛储酒、美酒品鉴、民宿康养全方位展示白酒文化。”源窝子酒庄负责人张波对酒业家表示。

　　源窝子酒庄的传承与创新是邛酒酒庄集群化发展的一个缩影。邛酒通过在全国范围内首次提出特色酒庄集群式发展模式，擦亮了邛酒的新名片。与此同时，在邛崃产区酒庄的特色化发展进程中，也时常可以窥见文化的碰撞与交融。

　　对于以江苏为根据地市场的古川酒业而言，将“江南园林”搬入邛崃，让雕梁画栋、木墙天井、光绪年间的古宅成为其酒庄的特色标签，不失为酒庄品质的一种全新表达。古川酒业总经理罗政认为，特色酒庄发展在未来将带给邛酒更多的新机遇，“背靠四川产区和成都产区，邛酒的风貌、旅游资源、气候条件、区位优势、科技力量、消费场景建设、人才积淀等多方面的优势都是显而易见的，我相信未来不仅仅是我们产区去关注酒庄发展，我相信很多大的企业和投资机构都会往这个方面去倾斜，都会发现邛酒产区的这种独特优势。”

　　而在康明志看来，酒庄已经成为邛酒企业传承与创新的“标准配置”，“邛酒企业经历两三代人的传承，酒庄对于酒企而言是一份可以传承、留给下一代的宝贵财富。另外，酒庄文化不一定是传统的青砖灰瓦，那或许是上一代的表达方式，我们希望区别于其他的酒厂，做现代风格的酒庄。”

　　一座座邛酒庄园在传承与创新中生生不息。酒业家了解到，下一步，邛崃将依托丰富的自然生态资源和文化旅游资源，持续深化酒旅融合发展，通过打造酒庄产业集群，营造更具吸引力的沉浸式多元消费体验场景。

　　03

　　政策加持，顶层助力

　　邛酒跨越百亿底气十足

　　产区的发展与突破，离不开政府的引导与支持。

　　酒业家了解到，近期邛崃政府已制定并印发了《关于鼓励邛酒企业转型升级加速发展的实施意见》。《意见》中明确提出对来邛投资、兼并重组、技改扩能、上档升级、品牌建设等9个方面予以扶持。

　　与此同时，邛崃政府还制定了《关于鼓励酒类品牌入驻邛崃的实施意见（试行）》，吸引品牌酒类企业落户邛崃，并设立邛酒基金，多渠道筹集资金，夯实产业基础，引导产业发展。

　　酒业家从邛崃市邛酒产业发展中心获悉，《关于鼓励邛酒企业转型升级加速发展的实施意见（试行）》主要包含四个方面的要点：

　　第一，支持产区内酒企兼并重组。“因为邛崃有一些小散酒企的抗风险能力有待提升，部分停产企业造成一些资源浪费，我们鼓励本地的酒企以及外来的酒企对资源闲置的酒企进行兼并重组，之后进行改造，采取一事一议，有针对性的政策支持。”邛酒发展中心负责人告诉酒业家。

　　其次，对酒企的技改扩能、上档升级给予鼓励支持。“对于酒企新增窖池数量，给予一些支持。鼓励酒企上档升级，实现营收突破，后续对主营业务收入突破1亿、5亿、10亿等的酒企给予不同程度的支持。”

　　第三，针对规上、规下企业，在综合考评后给予相应支持，加速推进产区加地标的宣传推广，同时进一步的优化地标的使用标准，对符合条件的企业在产区宣传方面给予倾斜。

　　第四，针对产区内“10小金花”企业鼓励品牌建设及市场推广；支持电商发展，对电商收入的首次突破设有突破奖励；支持邛酒企业拓展海外市场。

　　“我们这段时间在做与国际酒类产业对话的工作，希望把邛酒推广到世界舞台去，对邛崃产业带动性强、品牌价值比较高、具有一定创新能力、有发展前景的一些项目，会给予一事一议一策的政策，给予精准的扶持。”邛酒发展中心负责人对酒业家说。

　　根据邛崃方面的规划，2022年，邛酒产区将继续强化产区品牌表达，重塑邛酒产区形象，实施邛酒品牌梯度培育计划，在做大做强“四川省原酒生产企业20强”的同时落实四川省“小金花”倍增计划，强化酒业全品类、全链条新兴品牌的培育和指引。

　　如今，白酒产业已迈入向优势产区、优势品牌、优势企业集中的发展阶段，邛崃通过不断推进邛崃纯粮固态酿造工艺标准打造、培育名优和新兴品牌、创新白酒产品研发、积极发展“邛酒+文旅”融合，让邛酒以多元化的姿态冲向百亿，实现了从“振兴”到“新生”的转变。

　　这，或是所有原酒企业打破生存魔咒的一个范本。