赤水美景众所周知，赤水美酒人未尽识。

　　11月9日，第十一届中国（贵州）国际酒类博览会在万众期待中盛大开幕。当天，由赤水市委、赤水市人民政府主办“赤水酱香 美中之美”赤水河下游酱香白酒黄金产区·赤水推介会在酒博会展馆隆重举行。

　　酒业家从会议获悉，赤水将尽全力打造“中国酱香·赤水河谷”核心产业带，规划10万千升产能，促进酒旅融合发展。

　　规划产能10万千升“一区两园”发展格局明朗

　　当天的推介会，吸引了中国酒业协会理事长宋书玉、中国酒类流通协会会长王新国、贵州省投资促进局副局长余显强、贵州省商务厅二级巡视员黄献喜等众多行业重磅嘉宾出席。中共赤水市委书记汪能科作“赤水河下游酱香白酒黄金产区·赤水”主题推介，中国酒类流通协会会长王新国致辞；江南大学生物工程学院教授、院长许正宏发布赤水市酱香白酒可行性研究结果，遵义市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华发布贵粱酒业有限公司专家品鉴评鉴结果，贵州贵梁酒业有限公司总经理张晋致辞。

　　中共赤水市委书记汪能科

　　汪能科在推介会上表示，赤水河流域以赤水之名，本就是酱香白酒的原产地和主产区，打造“中国酱香·赤水河谷”核心产业带，赤水也要尽其全功。如今，赤水酱香已然抓住风口，10万千升的产能正在酝酿，酒旅融合发展已在萌动，未来赤水“富民强市”之路，难离酱香白酒。

　　仁习赤一衣带水，酿酒历史一脉相承，酿酒技法同源同宗。赤水产区同处黄金水道赤水河畔，海拔300-400米，冬无严寒、夏无酷暑，年平均日照1192.5小时、年降水量在800～1700毫米之间，低纬度、中海拔、微风速、微生物、紫红泥、清洁水正好适中、应有尽有，拥有着得天独厚的地理环境。

　　与此同时，赤水也拥有悠久的酿酒历史。1986年，赤水老窖在遵义第二届酒评选中脱颖而出独占鳌头，同年12月又成为贵州省第四届“银樽奖”名酒。1992年，赤水老窖、赤水醇在泰国首届曼谷国际名酒博览会上双双荣获金奖。

　　地理条件得天独厚，酿酒历史源远流长，在规划上，无论是遵义市还是赤水政府层面，都对白酒给与了高度重视。

　　《遵义市“十四五”规划和2035远景目标》中提出：要做强茅台镇核心产区，加速发展习水产区、赤水产区、土城产区、董公寺产区、鸭溪产区，赤水产区被提到前所未有的战略高度。

　　《2022年赤水市人民政府工作报告》明确，赤水市2022年工作安排的一大重心便是加快赤水产区的建设，包括加快兴吉珊酒业等项目建设，推动百年赤水、贵仁贵酒投产运行，新增白酒产能2万千升以上；引进年产5000千升以上的白酒企业2家以上，新投产白酒配套企业6家以上等。

　　在日前遵义市投资促进局公布的《遵义2021年产业大招商第一批推介项目》，总值近170亿元的招商项目中，赤水的总招商额超过65亿元，其中赤水白酒产业园建设的项目规模已超过50亿元。

　　赤水现在酱香白酒势头正旺，已有经开区白酒产业园、复兴园区、官渡园区、长沙白云园区等，“一区两园”的发展格局日渐清晰，赤水正在成长为遵义酱酒生产的重要产区之一。

　　赤水市经开区相关负责人透露，2021年赤水市已签约20家白酒企业及配套入驻赤水经济开发区，其中已经有9家酒企已开始动工建厂，赤水酱香白酒黄金产区已生产企业有贵福酒业、巴蜀液、赤水老窖、百年赤水、贵粱等企业，目前在建即将投产有贵仁贵酒、酣客君台、中厚远明、酱河酒业等，赤水产区在白酒产能上做到了飞速扩张。

　　中国酒类流通协会会长王新国

　　中国酒类流通协会会长王新国在致辞中指出，《遵义市“十四五”规划和2035远景目标》提出加速发展酱香白酒赤水产区，赤水正在成长为遵义酱酒生产的重要产区之一。当前，赤水正抢抓新发展机遇大力聚焦和推动酱香白酒发展。

　　“作为最红、最绿、最美的地方之一，赤水将不断丰富酱香白酒黄金产区内涵，提高产区酱香白酒品质，聚焦产业要素，构建和优化产业协同平台，推动酱香白酒黄金产区产业创新、转型、升级发展；产区配套建设完善，酒企落地更顺畅；更容易形成规模性。”

　　“赤水正在成长为遵义酱酒生产的重要产区之一，这是必然的。”在当天的会上，有业内专家表示，随着仁怀产区与习水产区产能天花板见顶，赤水产区的在政策优势和成本优势之下，必然成为越来越多“入局者”财富洼地。

　　酒业家了解到，乘着本届酒博会的东风，赤水酱酒代表团还在贵阳国际会展中心四号馆开设了展区，集中展示来自酱香赤水的“玉液琼浆”。

　　江南大学专家团队：

　　赤水产区能够产出优质酱香型白酒

　　在传统的认知里，仁怀是酱香型白酒核心产区，那么，位于赤水河下游的赤水河是否也具备酿好酒的条件？

　　江南大学生物工程学院教授、院长许正宏

　　会上，江南大学许正宏教授通过视频发布“赤水市酱香白酒可行性研究成果”：经过专家团队产业调研、实地考察、专家研讨等方式研究证明，赤水产区能够产出优质酱香型白酒，在赤水地区发展酱香型白酒产业切实可行。

　　专家团队认为：赤水发展酱香型白酒产业符合国家和贵州省相关产业发展规划和产业政策；赤水具备优质高温大曲和酱香型白酒的生产要素，产业发展基础优异；赤水出产的酱酒酒体物质组成具备优质酱香型白酒的骨架特征，符合典型的产出轮次规律，酒体微量成分与仁怀产区无显著性差异。

　　得益于这种优势，不少企业正在赤水产区投资兴业，收获颇丰。

　　贵州贵粱酒业有限公司总经理张晋

　　作为深耕赤水的酿酒企业，贵州贵粱酒业有限公司总经理张晋表示，贵梁酒业从2020年4月23日在赤水打第一根桩到投产只用了143天；白酒生产许可证放开后贵州省新建企业第一家高分一次性通过审核，并取得了生产许可证；公司产品贵粱典藏酒荣获国际葡萄酒及烈酒大奖赛金奖并得到遵义酒协专家在品鉴会上的高度评价。

　　“以上这些成绩，是赤水市委政府酱酒产业政策给了我们信心，赤水地理位置产区稀缺自然资源给了我们信心，赤水市优质的营商环境给了我们信心。”张晋表示。

　　遵义市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华

　　会议，吕玉华宣读了对贵粱酒业有限公司产品专家品鉴评鉴结果，并对赤水地区出产的酱香型白酒给予了高度肯定和赞誉。他号召社会各界朋友到赤水河下游酱香白酒黄金产区共襄酱香盛举，共谋酱香未来，共同体验赤水酱香的美中之美。

　　此次推介会成功举办，将大大提高赤水河下游酱香白酒黄金产区美誉度和知名度，提升赤水河下游酱香白酒黄金产区形象，有力促进贸易投资和白酒销售，助推赤水白酒产业高质量发展。