台福酱曾利:有产能、有文化的酱酒品牌才能活下来
2022年11月22日09:10 来源:酒业家
2022年是仁怀产区迈入“静下来、沉下来、慢下来”的新阶段。除茅台一枝独秀外,仁怀产区的潜力进一步激发,更要靠一批中坚力量来支撑。过去十年里,王家老作坊酒业以坚守传统技艺为本,持续扩大酱酒产能建设,将百年老作坊带入了高速行驶的道路,成为茅台镇酱酒产业的中坚力量代表者。
成都糖酒会期间,王家老作坊酒业董事长曾利做客酒业家专访间,带来了关于酱酒新周期下的思考,以及旗下台福酱在品牌、品质、工艺、环境、文化上狠下功夫的决心。
01
产能突破1200吨
百年老厂的“重资产”之路
坐落在距离贵州茅台集团3.6公里的茅台镇椿树村,王家作坊历经五代传承,薪火延绵。2011年,曾利董事长与王氏后人共同重建王家老作坊,组建王家老作坊酒业有限公司。
从投资建厂到重现“王家作坊”百年酿酒技艺,王家老作坊酒业秉承"十年磨一剑、慢工出细活"工匠精神,逐步成长为以优质酱酒为主导,走精品路线的中型酱酒生产企业。
这一轮酱酒的提速扩容期中,众多重资产型企业出现,仁怀产区投资热的现象不断上演。如今王家老作坊酒业一期项目投资3亿元,厂区占地面积100余亩,二期工程规划面积200余亩。现有制酒车间3栋、制曲车间、酒库、包装车间等配套设施齐全,现年生产优质大曲酱香白酒1200余吨、储存基酒3000余吨。旗下有“台福酱”、“王家老作坊”等品牌。
按照王家老作坊酒业的中远期规划,短期目标是在目前1200余吨产能基础上实现翻一番,五年内将产能扩大至5000余吨,这一扩产能的进度正在极力推进中。
当前,台福酱系列产品已经享有一定的市场美誉度,不只在贵州大本营市场,更在山东、广东、河南、四川、黑龙江等地收获了大批经销商的认可。
曾利向酒业家阐述了他的经营理念,“在品质、模式和服务上,保证酒质再好一点、价格再低一点、服务再优一点、对合作伙伴再好一点,支持力度再大一点,包装再精美一点,不断做好这六点,经销商就会更加认可我们的品牌。坚持品质,坚持酿好酒,坚持渠道化建设,走市场化路子,是一定有未来的。”
王家老作坊酒业聚集和培育了一批真正掌握核心酿酒技艺和勾调艺术的传承人,并始终恪守古法酿造技艺,经时光历练、岁月打磨,以一杯古法酱酒,品味200年的历史。陈孟强、曾佐益、付宇豪、喻阳刚等几位大师都是仁怀酿酒界资深的前辈和翘楚,分别受聘于台福酱顾问、酿酒生产总工程师、首席勾调师、酿酒生产副总工程师。一流的技术专家团队为台福酱打造精品酱酒提供了更牢固的保障。
随着酱香酒热度在全国市场不断攀升,产品和口碑成为茅台镇酱酒品牌走出去的一道基准线。
王家老作坊酒业连续荣获遵义市(仁怀)酒协“红高粱奖”第五届、第六届“生产规范奖。始终秉承"十年磨一剑、慢工出细活"的工匠精神,以诚信为根本,以质量为生命,致力于成为有情怀、受人尊重的百年老厂。
02
强品牌、扩产能
做长期主义者
从2022年行业现状来看,无论是上游端的酒企还是中游的渠道都承受了一定压力。但从酒业发展的历史周期看,目前短期内的调整不会改变酒业升级发展的大趋势。
面对行业的变化,王家老作坊提出“抓机遇、守‘四线’、强品牌、补短板”战略规划,力争在3-5年内闯出一条发展新路。
即抓住国家及省市支持白酒产业发展的东风,以及酱酒发展的黄金机遇期,整合资源,以项目建设推动,做大企业规模,夯实发展基础;守好质量生命线、环境保护底线、安全生产红线、疫情防控高压线这四条线;要充分挖掘酱酒的深厚文化,讲好贵州酱酒故事、做好文化传承传播,提升品牌价值;要加大人才招聘培养力度,优化人才结构,形成科学人才梯队,为企业发展提供强有力的动力。
王家老作坊酒业的产品贴近主流的“358线”,300-500元、500-800元以及800元以上,打造了丰富且全面的产品矩阵。300元至500元价格带,包含台福酱酒·仁、台福酱酒·礼、台福酱酒·尊品、台福酱酒·精品;800以上,布局有台福酱酒·玺酱、台福酱酒·臻酱、台福酱酒·福酱。
就在今年,王家老作坊酒业产品升级,推出了高端系列九鼎、六合、三德,三款产品占位800-1500元,为突出高端产品的优势,王家老作坊酒业采用八年基酒,并加入老酒进行二次勾调,突出产品的茅香风格,为高端人群打造更高端的产品体验。
作为一个长期浸润在酱酒行业的老兵,曾利看到了酱酒新周期下酱酒品类变和不变之下的机遇和选择。
在他看来,酱酒的发展与中国经济是紧紧相连的,经济是一个波浪式发展,有波峰也有波谷,酱酒品类也是如此,2012年之前,酱酒有一段时间发展非常快,从2015年下半年开始经过这几年快速的发展,现在市场有一个沉淀消化期。酱酒品牌会大浪淘沙,真正留存下的必然是有产能、有文化的酱酒品牌。
“我们是经历了酱酒的几次峰顶到峰谷,不管外部环境怎么变化,企业干好自己的事情,市场好的时候也不要头脑发热,市场不好的时候我们也要有信心,就是一如既往的做好品质,抓好销售,用平常心来看这个问题就好。”曾利分析道。
2022年,王家老作坊酒业的营收相比去年同期,仍然保持增长,其中高端产品比重也上升至30%。撇开大经济周期的影响,曾利认为王家老作坊酒业能实现稳步增长,最重要的一点是,企业一直坚持与经销商共同面对、共同承担。具体表现就是,稳定市场价格,不要轻易将库存的压力、价格的压力传递到渠道。
“酱酒品牌机遇是共享的,要亲商、扶商,和经销商是利益共同体。大家都是一个链条上的,相互共存,荣辱与共,品牌不能做杀鸡取卵的事情,要坚持长期主义。”曾利坚定道。