随着中国酒业进入新一轮产业调整周期，产业结构、产品结构、市场和消费结构都将面临巨大的变革与调整。

　　作为酒业“新物种”，主打“葵香型”白酒的上海葵情酒业正以搅局者之姿切入市场。酒业新周期下，酒企如何顺应趋势，适应变化，保持稳健增长？近日，金沙江资本合伙人、上海葵情酒业集团有限公司董事长丁建华做客酒业家专访间，从投资人的角度分享了他的看法。

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　　瞄准微醺需求，打造差异化竞争

　　据了解，葵情酒业切中的赛道为葵香型(一款独特的几无市场竞品的独立香型)，品类相对小众，采用纯秋葵草本酿造，在工艺上使用的是白兰地的酿造方式，所得酒体纯净、绵柔，风味独特、口感鲜美。得益于秋葵中本身具有的解酒因子——黄酮素，葵酒不上头，醉得慢，醒得快，具有饮后高舒适度等特点。

　　丁建华告诉酒业家，目前葵情酒业拥有一万亩生态秋葵种植基地，原料可追溯，且经过535种农残检测，生产环节也全部采用现代工艺，品质、产量相对稳定。

　　谈及葵酒的机遇，丁建华认为主要有两点：一是酒体纯净绵柔，饮用之后体验较好，不容易醉，符合当下微醺的市场需求；二是赛道相对小众，但秋葵作为本草中的“人参”，是天然黄酮素含量最高的植物之一，具有活化人体各种生物酶、提升人体免疫力的作用，秋葵养生古以有之，拥有巨大的潜在市场，可以走差异化的竞争路线。

　　丁建华表示，虽然入行时间不长，且做的是一个小众的新品类，但从投资人的角度来看，葵情酒业更看重趋势。“粮食酒拥有四大底层优势，即地域、工艺、大师、年份，但随着近年来酒行业的高速发展，底层创新已趋近临界，特别是最近几年资本的快速涌入，致使整个行业从生产到营销，都存在着高度同质化的竞争，顺应趋势，发掘市场潜在需求，将是所有从业者需要去关注和考虑的问题。”

　　对此，丁建华提到，葵情酒业一直在思考如何挖掘葵酒的潜在受众。“未来，我们将做一些新的销售尝试，比如，通过一些线上活动，将葵酒的文化和品类优势传递给更多的人，我们将结合葵酒饮后高舒适度的体感优势，来确定我们的营销模式，以达到有的放矢寻找精准目标用户的目的”。

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　　三大创新应对行业调整

　　前不久，中国酒业协会理事长宋书玉指出：“2022年中国酒业必将面临重大压力，快速增长与增长缓慢的矛盾，区域市场与全国市场的矛盾，品类竞争与市场需求的矛盾，渠道不足与消费疲软的矛盾，产能放大与消费不足的矛盾，需求下行与价格下行的叠加效应，这些都预示着产业调整已经开始了。”

　　新周期之下，受人口、政策、资本、产能、全球经济等多方面产业内外因素的影响，中国酒业的未来发展势必将面临多重不确定性。

　　丁建华表示，“多重不确定性之下，未来可能出现的市场萎缩，将是摆在所有酒业人面前不得不去面对的问题。针对这一问题，唯有创新方能解决。”

　　一是品类上的创新。丁建华认为，如果没有新的品类，当市场被压缩的时候，市场将是一片红海，大家都是同质化的竞争。最终的结果是行业内卷，业内从业者争相降价抛货，互相踩踏。

　　二是技术上的创新。丁建华表示，“整个产品的制造技术上我觉得也需要创新，中国酒连续了两千年，但是现代科技给我们带来了更多更稳定的生产和可量化的品质控制技术，传统酒业需要与时俱井。”

　　三是市场上的创新。“我是做投资的，非常清楚市场模式创新，因为我们经历了很多模式创新，也有很多收获，但事实上模式创新的源头一定是产品，产品才是根基，一个好的差异化的产品，只要营销得当就一定会有未来。”丁建华强调道。

　　丁建华告诉酒业家：葵情酒业未来将坚守原料、工艺、产品、营销等方面的“三个创新”，秉承“用心酿造，创新营销，开辟国酒市场新格局；以人为本，独具葵情，倡导健康饮酒新时尚”的企业愿景，携手中国食品发酵工业研究院，坚持科技赋能，不断优化葵酒的酿造技术，提升品质，向广大饮酒爱好者传递关爱之情-“葵情”。

　　那么，面对未来诸多的不确定性，中国酒行业的未来在哪里？

　　“我们有千年的文化加持，千百年来，酒与文化相伴而生，但在我看来，现在人们在饮酒时体会更多的是酒的口感，但其实酒带给人的更应该是一种身心的愉悦，是一种对饮酒者身心的由衷激发。饮酒不仅是口觉盛筵，更是饮后的高舒适度和身心的愉悦豪迈”。丁建华直言。

　　随着年轻消费群体的崛起和个性化消费的增多，消费多元化的趋势越来越明显，坚守产品品质，推动和实现美酒个性化表达的企业，或将在酒业调整的周期中抓住新的发展机遇。