近年来，各行各业的名优企业在践行双碳战略上积极作为，酒业亦涌现了一批“先锋”。在此背景下，酒业家重磅推出《低碳发展·酒业先锋》栏目，力图全面呈现酒业先锋们在碳中和领域的探索与实践，努力与思考。本期，酒业家聚焦安酒，并将此文作为《低碳发展·酒业先锋》的第四篇。

　　9月24日-25日，2023中国酒业绿色发展大会在“红城绿洲”习水举办，作为习水产区的“头部担当”，贵州安酒也以联合承办方的身份闪耀中国酒业绿色发展大会，并发出了关于生态与绿色发展的“安酒声音”。

　　贵州安酒，不仅是品质讲究、市场讲究，更是生态讲究，不仅奉行品质之安、品牌之安、市场之安、合作之安，更有生态之安。

　　习水打造“绿色主产区”

　　安酒为产区献策

　　绿色是习水产区的发展底色，也是习水白酒能够实现持续高质量发展的重要保障。近年来，习水立足产区优势，以“绿色主产区，酱酒新高地”为定位打造产区新标签。

　　在习水产区快速发展的过程中，也始终坚持生态优先、绿色发展的理念，通过边发展边保护，先保护再发展，习水产区也走出了中国白酒绿色生态可持续发展的有效模式和路径。酒业家了解到，围绕绿色发展，习水编制出台了《习水县赤水河流域生态保护与修复规划》等多个文件。

　　遵义市人大常委会副主任、习水县委书记常文松致辞时表示，首届中国酒业绿色发展大会落户习水将进一步擦亮习水“绿色主产区、酱酒新高地”的品牌形象，巩固和深化习水“中国酱香白酒核心产区第二极”的建设成果，推动习水产区高质量发展。

　　著名酿酒大师、贵州安酒总工程师金慧元与中国酒类流通协会会长王新国一起共同开启了中国酒业绿色发展的“习水时间。”

　　作为习水产区的品牌代表，贵州安酒的绿色发展是习水“绿色主产区”不可或缺的一部分。在本次中国酒业绿色发展大会上，贵州安酒高调亮相、实力出彩，发出“安酒声音”，为中国酒业的发展献计献策。

　　“贵州安酒承诺将永守绿色发展底线、强筑生态发展高位，为习水产区发展贡献力量，成为习水产区生态发展的标杆企业。”联美集团副总裁、贵州安酒集团总裁周学才表示，安酒的发展得益于赤水酒谷的良好生态、习水打造绿色产业的精准政策赋能。

　　践行生态发展观

　　贵州安酒的绿色发展实践

　　贵州安酒，这酒讲究，其中最根本的“讲究”便是品质讲究。而贵州安酒的“品质之安”也正是建立在良好的生态和环境基础上。凭借过硬的生态环保管理，贵州安酒成功荣获了贵州省首批“生态酿酒企业”的称号。

　　酒业家了解到，贵州安酒一直坚持做生态酿造，绿色为本，对标茅台、习酒等一流企业，锻造高质量发展的生态实力。围绕绿色发展，贵州安酒近年来也进行了大量的探索与实践。今年6月，安酒还携手中华环保联合会，共同启动了“赤水河水资源保护项目”，这也是安酒提升绿色发展的真实体现。

　　值得注意的是，贵州安酒从建厂之初，便锚定绿色发展的主基调，建立了花园式的酒厂。9月24日下午，业内外100多位专家与嘉宾在实地参观了安酒厂区后，也对贵州安酒的绿色发展成果给予了肯定。

　　贵州食品工程学院院长吴天祥便对酒业家表示，贵州安酒全面贯彻生态保护和生态酿酒有机结合的绿色发展理念，践行生态文明建设，酒厂的酿造车间的布局和建设与周边山水环境的保护相得益彰，形成了酱酒酿造的微生物生态圈，这是安酒品质有保证的支撑之一。

　　本次中国酒业绿色发展大会落地习水，贵州安酒同样也勇担先锋。酒业家注意到，贵州安酒成为了习水产区唯二的企业代表在大会上进行主旨发言，另一家企业则是习水产区的龙头习酒。

　　近年来，贵州安酒在品牌和市场方面的发力，以绿色为底色，构筑可持续高质量发展的根基，在习水产区阔步迈向千亿级酱酒核心产区的征程中逐渐成为主力军，在习水产区，“习酒之外、便是安酒”也正在成为现实。