随着中国白酒走入品质化时代，清香型白酒高端化已成必然现象。然而，相比浓香、酱香，当前清香在顶层设计方面较为缺乏。曾有行业人士明确指出，掣肘清香品类发展的显性问题是高端化、全国化支撑不足。

　　“清香高端化在品质上需要形成属于自己的核心竞争力。”10月11日，中国著名白酒专家、博士生导师、江南大学原副校长徐岩在天幕国际·“杜牧”高端清香白酒专家品评会上表示，“清香高端化的品牌建设需要更多的发力，‘杜牧’就是很好的品牌典范。”

　　今年4月，天幕国际酒业推出清香白酒品牌“杜牧”，产品包括杜牧20、杜牧25、杜牧30以及杜牧35，明确定位“中国高端清香白酒”。半年多来，“杜牧”依靠其独特的口感、出色的品质收获了广大消费者的一致好评。

　　在清香复兴元年，“杜牧”乘风而来，也为清香品类的高端化发展注入了更多能量。

　　以诗为韵、以酒为媒

　　高端清香品牌“杜牧”再现杏花村诗酒文化

　　“杜牧”品牌名来源于中国古代著名诗人杜牧，其笔下“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，被视为展现清香白酒魅力的千古绝句。诗酒里的中国风度，也在“杜牧”身上展现得淋漓尽致。

　　在产品包装上，窗格造型的“杜牧”礼盒，将盛唐元素巧妙运用其中：其瓶形灵感来源于唐时梅瓶酒具；其盖形源自唐朝冠冕；其纹式取自盛唐琵琶上所装饰的宝相纹。更重要的是，“杜牧”将唐朝诗人的四大名篇融入四款产品的设计理念之中，不仅在瓶身和颜色设计上贴合诗歌意境，也在瓶肩融入不同的国画作品。

　　正如行业专家所言，“杜牧”的品牌主张是柔性的，是内敛的，却展示出来了豁达、博大的东方哲学态度与东方智慧。10月12日，宋书玉也受品牌文化感召，在品评现场挥毫落纸，为“杜牧”写下“诗酒里的中国风度”书法作品。

　　作为首个明确提出定位“中国高端清香白酒”的品牌，在第十九届中国国际酒业博览会期间，“杜牧”邀请中国白酒行业的“顶流”专家团队齐聚上海，品评其产品。

　　以中国酒业协会理事长宋书玉为组长，中国著名白酒专家、博士生导师、江南大学原副校长徐岩，中国酒业协会副秘书长、山西杏花村汾酒厂股份有限公司原总工程师杜小威，中国食品发酵工业研究院首席专家（副院长）、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主任王德良，江南大学生物工程学院教授、国家级白酒评委陈双等为代表的专家团队经过几轮品评后，一致给出高度评价：“杜牧35清高透明，清香馥郁，甘润柔雅，酒体丰满，醇和甘爽，余味持久，风格突出。”

　　高品质是品牌发展的基石，也是“杜牧”的核心竞争力。“杜牧”源于中国清香型白酒核心产区——杏花村。杏花村长达千年的酿造工艺，赋予“杜牧”大曲清香白酒的纯正风味。同时，品牌在杏花村拥有30年以上的老酒储备，是“杜牧”打造高端白酒的硬实力；汾阳市为推进清香型白酒发展而发布的《推进“杏花村汾酒”专业镇高质量发展三年行动计划》，也为“杜牧”的持续高质量发展提供了政策支撑。

　　夯实了品质，“好酒也需要正确的表达。”杜小威在活动现场表示，高品质加上好的文化表达才是品牌。“在清香崛起的时代背景下，‘杜牧’酒既是对中华传统优秀文化的继承，也自带IP流量，市场前景广阔。”此前，在“杜牧”发布会上，杜小威就曾给出高度评价。

　　清香复兴

　　“杜牧”为清香型白酒高端化提供助力

　　当前，清香型白酒正迎来“向上产区崛起、向下品牌新生”的历史性趋势与机遇。有研究报告分析，清香白酒市场规模和产业规模未来5年将达到1500亿、200万千升，在行业中的占比由15%提升至20%以上。在此趋势下，“杜牧”能为品类的复兴提供哪些助力？现场专家分享了他们的看法。

　　宋书玉介绍，名酒一直是稀缺资源，近年来生活水平提升、消费升级，消费者对高端化白酒的需求也在提升。清香作为最普及的香型之一，汾酒复兴引领了整个清香型的崛起并开始高端化。在此趋势下，“杜牧”的出现对品牌发展和品类复兴来说都是恰逢其时。

　　徐岩则表示，清香型作为传统白酒香型，高端化是必然现象，因为中国白酒已经走入了品质化时代。当前，“清香高端化的品牌建设还需要更多的发力。”徐岩说，清香的高度化需要在品质上形成属于自己的核心竞争力，也需要重视自身在产区中的价值表达，“而‘杜牧’就是很好的品牌典范。”

　　讨论中，多位专家还提到了白酒酒庄，杜小威表示，“行业需要重视白酒酒庄，酒庄营造的场景优势是高端化感知的重要渠道。”

　　在“杜牧”品牌上市时，天幕国际酒业白酒供应链公司总经理陈江涛曾表示，“杜牧”正筹备在杏花村核心产区内，融合酿造体验、科技博览、文旅消费等功能于一体，以现代理念打造一座世界级的高端清香酒庄。

　　作为发酵领域的专家，王德良认为，“白酒酒庄是白酒整体品质提升的阶梯，一些海外、国际名酒都是酒庄化生产。”在他看来，白酒酒庄的产品标准相对而言甚至应高于产区的产品标准，“因为白酒酒庄是白酒品质和价值的极致表达。”

　　近年来，国内酒企也越来越重视在白酒酒庄上的建设布局，今年，中国酒业协会还正式发布了《中国白酒酒庄标准》，明确要求白酒酒庄需具备专属的酿酒用粮基地，粮食品种固定，且酿造全过程都是在自己控制的场所中进行，提高了酒庄的建设门槛，为酒庄的高质量发展垫定了基础。

　　而在此标准上建立的杜牧酒庄，也提供了一个高质量白酒酒庄的建设样本。陈江涛表示：“杜牧酒庄是在70年历史酒厂上再建的世界级现代酒庄。建成后，杜牧酒庄将凭借其丰富的业态与运营方式，与产区互动，以酒带旅，酒旅融合，共同推动创新模式下的清香复兴。

　　行业普遍认为，中国白酒市场正在向优势产区、产能和品牌集中，而“杜牧”酒无疑已具备全部优势。“杜牧”酒的出现为清香高端化提供了破局思路，在清香复兴和品类高端化转型的路线上，“杜牧”也正在成为又一清香热力品牌。