又逢立冬，黄酒人秉承传承千年的冬酿习俗，在这一天祭拜过酒神仪狄后，开始了新一轮的浸米、蒸饭、落缸、开耙发酵……

　　11月8日，由中国酒业协会、绍兴市人民政府主办的2023中国国际黄酒产业博览会暨第29届绍兴黄酒节在绍兴东浦黄酒小镇启幕。

　　本届博览会以“中国黄酒之都创领黄酒未来”为主题，面向世界激情展示中国黄酒文化的独特魅力与浓郁酒香，尽展绍兴城市风雅，彰显中国黄酒之美。古越龙山作为本次活动的协办单位，积极发挥主场优势，C位亮相黄酒节，践行创领黄酒未来的时代任务，助力中国黄酒产业复兴。

　　系列活动全程参与、全情投入

　　占越龙山走出黄酒振兴新路径

　　立冬煮黍米，开耙酿新芳，年年立冬，年年开酿。11月8日，2023中国国际黄酒产业博览会暨第29届绍兴黄酒节正式开幕。

　　绍兴市委书记温暖在致辞中表示，绍兴已经制定黄酒振兴战略规划，聚焦“世界经典”目标，强力推进创新深化、改革攻坚、开放提升，全力打造黄酒产业“最具活力主产区”、黄酒文化“传承发展引领区”。“我们将大力优化黄酒产业生态，更好发挥政府主导、市场主体作用，加快黄酒产业园建设，深入挖掘黄酒的文化价值、健康价值、养生价值，不断拉长产业链、提升价值链、优化生态链，加快向百亿级产业集群迈进。”

　　中国酒业协会理事长宋书玉表示，千年黄酒，绍兴为盛。黄酒是时节的礼赠，是历史的余香，是岁月的凝结，更是一座城市的微醺。每一杯中都蕴含着一段历史、一种风情、一个故事，它们跨越时空，传承至今。夏制酒母，秋做酒曲，立冬开酿，开春初榨。兼具天时、地气、材美、工窍四重要素，循季雕琢讲究“天人共酿”，方能酿出甘、酸、苦、辛、鲜五味平衡的酒，成就着传统黄酒的美名。

　　中国绍兴黄酒集团董事长孙爱保围绕“保护好”黄酒产业，详述了古越龙山坚守匠心、坚持守正、坚定传承的五大成果。一是，绍兴黄酒酿制技艺成为首批国家级的非物质文化遗产，绍兴黄酒夏制酒药，秋制麦曲，立冬开酿，第二年立春榨酒，有222道工序，历时280天，将一粒糯米转化成了一滴美酒；二是，绍兴花雕制作工艺入选了浙江省非物质文化遗产，绍兴花雕本意是在酒坛子外面雕花，它是绍兴传统的工艺美术；三是，绍兴黄酒保护和发展条例出台，以立法的形式对黄酒进行保护和规范，在促进黄酒产业迈向高质量发展上作出了明确的规定，对黄酒文化的传承和产业的发展具有重要的意义；四是，鉴湖酒坊入选了全国黄酒行业唯一的国家工业遗产，鉴湖酒坊已经有300多年历史了，汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香，所以取名为鉴湖；五是，绍兴黄酒成为首批中欧地理标志的协定产品，为绍兴黄酒全球化的发展提供了极大的助力，标志着绍兴黄酒已经成为世界性的名品。

　　孙董还围绕“发展好”黄酒产业，详述了古越龙山坚持创新，坚决求变，坚毅前行的五大成果。一是，国家黄酒工程技术研究中心建成启用，这是黄酒行业唯一的国家级工程技术科研机构，已主导制定了国家标准5项，有效授权专利83项；二是，绍兴黄酒产业建设并投用，绍兴黄酒产业项目总用地是1100亩，总投资57.3亿元，其中一期416亩，总投资20亿元已经基本建成并投入了试运行；三是，新时代越酒行天下取得了明显的成效，在绍兴市黄酒行业协会的引领下，古月龙山只此青玉在国内各大城市举办了100多场主题营销推广活动；四是，绍兴成为了世界美酒特色产区中国黄酒之都，虽然中国黄酒市场占有力还是不大的，但是绍兴黄酒在全国黄酒行业的占比还是不小的；五是，中国国际黄酒产业博览会成为了商务部批复的唯一单酒种国际性的展会，这是由中国酒业协会和绍兴市人民政府主办的，商务部批复的中国轻工业联合会重点支持的唯一黄酒类的国际专业的酒展，每年立冬与传统的绍兴黄酒节同步举行，目前已经成为中国酒业发展的重要展示平台。

　　酒业家注意到，在黄酒博览会现场，绍兴黄酒集团携旗下古越龙山、女儿红、沈永和、鉴湖等战略大单品耀世亮相，强势吸睛。

　　古越龙山“只此青玉”作为高端系列产品，占据绝对C位，凭借只此青玉吉祥物和互动装置，成为最受青睐的打卡点，吸引了众多消费者与客商前来品尝、洽谈合作。而刚刚问世的“穿岩十九”糯米威士忌同样精彩亮相，以跨界之姿展现黄酒更多可能性，开辟黄酒发展全新赛道。

　　酒业家获悉，本次博览会的系列活动，古越龙山可谓全程参与、全情投入，不仅发布“穿岩十九”糯米威士忌献礼黄酒节，还在“中华国酿越酒之夜”进行了专题推介，更以诸多大单品亮相博览会，为沉浸式创新展会贡献力量。

　　此外，古越龙山还积极参与了2023全国黄酒品酒师职业技能大赛、2023中国（绍兴）黄酒发展大会、“立冬喝黄酒传统中国味”2023黄酒嘉年华、云上黄酒博览会、百吨黄酒免费赠饮等活动，全方位、多维度地参与到精彩纷呈的系列活动中，推动全民的黄酒狂欢，持续扩大黄酒行业声量，共谋黄酒产业高质量发展。

　　借力“中华国酿越酒之夜”

　　占越龙山全球推介加速跑

　　作为2023中国国际黄酒产业博览会暨第29届绍兴黄酒节的一项重要活动，11月7日晚，由中国酒业协会和绍兴市人民政府主办的“中华国酿越酒之夜”绍兴黄酒全球推介会在绍兴举行。古越龙山作为绍兴黄酒代表当仁不让，在推介会上被重点推介、广受好评。

　　绍兴市委副书记、市长施惠芳在致辞中表示，近年来，绍兴优化顶层设计，强化综合施策，先后获评“中国黄酒之都”“世界美酒特色产区”。接下来，绍兴将坚持守正创新，致力酿造品质黄酒、打响黄酒品牌，推动黄酒产业全面振兴，持续擦亮黄酒这张“金名片”。热切期待通过举办黄酒博览会等活动，让更多人了解黄酒、爱上黄酒，认识绍兴、爱上绍兴。

　　中国酒业协会秘书长何勇表示，绍兴是底蕴深厚的古城，也是充满活力的创新之城。绍兴＋黄酒，让人感受到这座城市的魅力和黄酒的醇香。随着流传千载而芳香依然的产业崛起，绍兴以酒为媒，不断向世界展示黄酒魅力，展现中华国粹的文化内涵和精神内核，实现产城融合的产业新格局。

　　推介会上，中国黄酒企业代表、古越龙山股份公司总经理徐东良用三个小故事作了题为《国酿、国礼、国宴》的绍兴黄酒推介。

　　具有9000多年历史的绍兴嵊州小黄山遗址，这里出土的碳化稻米、酿酒遗存等，让越人是中国黄酒发明者的结论呼之欲出。

　　被誉为2019年度全国十大考古新发现的南海一号沉船，发现的陶罐上还有“玉液春”等字样，成分检测发现有酵母、曲霉、青霉等酒的成分，证明在唐宋成型的黄酒早就沿着海上丝绸之路远销海外。而新中国成立后，黄酒更是屡屡以“大国之礼”的身份，被赠与友邦。

　　黄酒历史上长期作为宫廷用酒和上层社会用酒首选。宋代的春宴就是国家大型宴饮活动，清宫用酒一度只准用黄酒。1949年，绍兴黄酒被选为“开国第一宴”用酒，1959年，它又见证了新中国成立10周年的晚宴。1988年，古越龙山被外交部钓鱼台国宾馆定为唯一国宴专用黄酒。在不久前刚结束的第19届杭州亚运会，古越龙山“只此青玉”和“千福30年”出现在亚运会开、闭幕式的欢迎午宴上。

　　29年坚持不懈的精进推介，引领着黄酒产业的复兴；数千年传承不绝的古老黄酒，散发崭新时代的芳香。在推介会现场，来自世界各地的重量级嘉宾相聚一堂，品味千年美酒，感受一方风土，领略深厚文化，畅想未来远景。

　　古越龙山“只此青玉”精彩亮相本次晚宴，与越菜搭配相得益彰，引得在场嘉宾纷纷给出超高评价，兑现了“主场作战”黄酒节的实力地位。

　　肩负黄酒振兴的重任，古越龙山坚持不懈地按照“高端化、年轻化、全球化、数字化”的“四化”战略部署勇毅前行，借力黄酒产业博览会和黄酒节等专业展会，不断提升黄酒价值，让千年黄酒焕发新生。

　　根据前不久古越龙山发布的三季度报，今年1-9月，古越龙山实现营收11.6亿元，同比增长3.43%；净利润为1.33亿元，同比增长2.11%。第三季度营业收入3.71亿元，同比增长10.20%；净利润4326.49万元，同比增长6.59%。

　　从财报来看，古越龙山的中高端产品收入约占到全部营收的七成，可见其高端化战略成效显著。今年前三季度，中高档酒销售收入8.01亿元，同比增长4.21%，普通酒收入为3.15亿元，同比增加3.03%。尤其值得注意的是，由于本期销售实现所致，古越龙山合同负债下降了近40%。

　　在黄酒加速振兴的关键期，古越龙山咬定青山、稳步向前，推动“四化”战略全面落地，正步履铿锵地走出黄酒振兴新路径，创领黄酒高质量发展新未来。