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赖高淮®作品·珍藏版首发 “为浓香发烧友而生”的底气是什么?

2023年11月29日09:08   来源:酒业家

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  由中国白酒泰斗、浓香型名优白酒酿造标准制定者、国际酿酒大师、国家级非遗酿制技艺代表性传承人赖高淮亲自勾调,赖高淮®作品·珍藏版为追求品质的“浓香发烧友”带来了新的惊喜。

  11月27日,由华致酒行打造的赖高淮®作品·珍藏版上市发布会在南京举行。酒业家了解到,赖高淮®作品·珍藏版面市数月消费端反馈火热,此次是该产品首度公开发布。发布会现场,百余位“浓香发烧友”见证了这一力作的正式上市。

  “赖高淮®作品·珍藏版通过强品牌、强品质、强流通的势能聚合酒业每一环参与者,共同做大做强。”华致酒行连锁管理股份有限公司总裁李伟表示。

  在白酒消费越来越向品质集中的背景下,赖高淮®作品·珍藏版以怎样过人的品质征服了消费者?在竞争激烈的白酒市场上,它又有着怎样的市场前景和机遇?

  “从1到10”解码老酒浓香优势

  专利动作沉浸式体验“满天星海”

  美轮美奂的“满天星”巨幕、璀璨夺目的星空顶……发布会现场,嘉宾沉浸式体验“满天星海”,直观地感受了一把这款产品的高品质,更将这场发布会的氛围感拉满。

  为何说通过满天星便能直观地感受产品品质?酒业家了解到,所谓“满天星”,其实是赖高淮®作品·珍藏版摇晃过的酒花,因为极具艺术观感,才被广大的浓香发烧友亲切地称为“满天星”。

  因此,这款酒的“正确打开方式”有两种:“姿势一”,上下快速摇晃3—5次,在灯光的照耀下便可以看到酒花似灿烂的小星星一般,从酒体的内部向瓶口升起,持续30秒左右,这被酒友们称之为赖高淮“小满天星”;“姿势二”,瓶身旋转大于90度,快速摇晃3—5次,瓶内则会出现满天星海,而这则被称之为赖高淮“大满天星”。

  而“满天星”也正是赖高淮®作品·珍藏版高品质的体现。酒业家了解到,这款由赖高淮亲手勾调的佳酿,加入了更大比例的调味老酒,酒体里酸类、酯类、醇类、醛类物质丰富而协调。数十年老酒和5年基酒匹配,使其酒体醇香而浓厚、窖香优雅、陈香突出、口感绵柔。

  “赖高淮®作品·珍藏版为‘浓香发烧友’而生,这是一瓶给懂酒爱酒、一口便知酒质高低的‘浓香发烧友’的真正好酒。”华致酒行品牌总监孙晓豫在发布会上表示。

  泸州赖高淮酒厂厂长、国家一级品酒师、一级酿酒师、四川省白酒评委陈良也介绍,满足“三个必须”的老酒才能出现酒花如满天星辰分布均匀、经久不散的神奇效果。陈良表示,“第一,必须酒体呈香、呈味物质足够丰富;第二,必须酒体醇类、酯类等活性物质足够丰富;第三,必须基酒陈藏时间足够长。”

  将一瓶白酒解构来看,不到2%的微量成分决定了酒的香型与风格。因此,“三个必须”所折射的,正是赖高淮?作品·珍藏版在风土、原料、发酵、洞藏四个酿造维度核心优势的完美体现。

  一方风土酿一方美酒。赖高淮®作品·珍藏版产自北纬28度的中国酿酒“龙脉”、中国白酒“金三角”核心腹地的泸州,这里被联合国粮农组织专家论证为“北纬28度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”。

  在原料上,作为浓香第一人的赖高淮更是酿酒原料的改良者。上世纪60年代开始,他便深入研究酿酒原料,不仅发现了更适宜酿酒的糯红高粱,还通过反复试验和筛选,选育出了具有更高淀粉含量、更低杂质和更高发酵率的糯红高粱品种,成为中国酿酒行业的重要原料之一,提高了白酒的品质和产量。

  在发酵上,其所采用的“包包曲”为超60度的中高温大曲,兼具了中温曲和高温曲的优势,更有利于微生物富集。而跨越明清及近现代,历经400余年不间断使用的老窖池则带来了醇厚丰满、回味悠长的复合窖香。更为重要的是,其集萃了浓香大师赖高淮70年酒业生涯绝技,采用双轮底发酵,这使得其酯化时间更长,酒液香味更加馥郁。

  在洞藏上,1553年赖氏祖传的天然藏酒洞,微生物随风穿行、相互滋养。天然洞穴和时间的“强强联合”下,酒体完成最后的蜕变,去除杂味,最终生成令人愉悦的陈香。

  综上来看,赖高淮®作品·珍藏版则形成了“从1到10”的品质优势,即“一代浓香大师,双轮底发酵,三段历史的老窖,四百余年藏酒洞,五年真正老酒,超60度‘包包曲’,集大师70年就业生涯绝技,北纬28度泸州酿酒龙脉,90年代浓香巅峰口感,十万银河满天星。”

  酒业调整期下

  赖高准®作品·珍藏版机会何在?

  从目前来看,白酒行业已步入新一轮调整期,由增量发展时代进入到存量竞争时代。但机遇往往与挑战共生,在酒业的结构性增长中,也蕴藏着赖高淮®作品·珍藏版巨大的市场前景与机遇。

  尽管近年来中国白酒行业品牌、产品多元化趋势明显,但浓香型白酒仍以60%的市场占比占据行业半壁江山,是市场占有率最高、消费人群最多的白酒品类,且具有规模、产区、品牌优势。这对于赖高淮®作品·珍藏版来说,仍有宏观品类优势。

  从微观着眼,白酒消费观念的转变及消费升级则是其更大的发展机遇。“长期不缺酒,长期缺好酒”,这已是中国白酒行业当前的现状和共识。随着白酒消费的主导力量转向商务消费、大众消费,白酒行业面临“由量到质”的消费转变,“喝少点、喝好点”成为主流消费心理。加之去年6月执行的白酒新国标,愈发促进了消费者对于高品质白酒的追求。在此消费趋势下,白酒行业“马太效应”的核心表现便是向品质集中。

  在不久前的一场演讲中,华致酒行董事长吴向东也谈到:“新的窗口机遇期来临,高品质、价格适中的品牌白酒将迎来大发展的机会。”这无疑是赖高淮?作品·珍藏版的重大机遇。从目前来看,这款酒面市以来也正以品质被消费者“看见”。

  在品质实力外,赖高淮®作品·珍藏版还拥有华致酒行的营销赋能。作为酒类流通头部企业,华致酒行具备极强的全国化深度分销能力与产品品牌运营能力,渠道、运营、品牌为其构筑起难以短期突破的竞争壁垒。

  华致酒行助理总裁兼赖高淮项目部指挥长徐良介绍,对于该款新品,华致酒行也为经销商提供了以“3大管理、4大权益、5大赋能”为核心的强有力营销赋能。其中,3大管理包括严格有效的价格管理、灵活可控的政策管理、贴心周到的商家管理,4大权益则是独享区域经销权益、低门槛产品开发权益、专属高利润权益、省级大盘分红权益,5大赋能则包括二维码营销赋能、大型推广会赋能、广告宣传赋能、品鉴会赋能、回厂游赋能。

  在这些机遇下,赖高淮?作品·珍藏版也或将成为又一个爆品。

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