近日，“酒祖杜康·酱香启航——贵州杜康酱香新品专家品评会”在贵州仁怀举行，由中国酒业协会副秘书长甘权，遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会会长、贵州茅台酒厂集团原副总经理、总工程师吕云怀，著名白酒专家、饮料酒现代风味化学创始人、江南大学研究员范文来等领衔的专家品评团对贵州杜康三款新品进行权威品评。

　　贵州杜康酒业谋划近三年后，其在产品端已然获得突破性进展，这为杜康集团深化布局酱酒赛道奠定了品质基础，也将助力杜康全面复兴。

　　酱酒品类经过前些年的野蛮生长，从2022年开始回归理性，行业重新审视产业发展规律，其本质是对高品质产品的尊重，对低质产品、落后产能的淘汰。

　　对于品质的匠心坚守决定一个酒企的下限，从目前酱酒品类整体发展情况来看，向上生长的企业和品牌都是对品质有卓越追求的。

　　作为谋定而后动的贵州杜康，其对品质的严要求、高追求彰显了自身的态度，凸显了其高起点。

　　酒业家在品评会现场观察到，本次品评会专家团由7位备受业内尊重的权威专家组成，除上述提到的甘权、吕云怀、范文来之外，还有贵州大学酿酒与食品工程学院原院长、工学博士、博士生导师邱树毅，中国白酒大师、中国白酒工艺大师、白酒特邀国家评委陈孟强，贵州省酿酒工业协会理事长黄平，中国白酒国家评委、贵州省白酒专家委员会委员、遵义市（仁怀市）酒业协会专家委员会副会长屈午等成员。

　　专家团的规格决定了品评意见的客观性和权威性，也体现了贵州杜康在产品力方面“真金不怕火炼”的底气。

　　酒业家获悉，本次专家团对杜康酱酒尊品、酒祖杜康陈酿10、酒祖杜康馆藏15三款产品进行了全面、客观的权威品评认定。在客观公正的基础上，专家团围绕参评产品的色、香、味、形等多个维度，对杜康酱酒的品质进行全面评估，充分挖掘了贵州杜康酱酒的独特产品风格。

　　最终，通过专家团闭门讨论达成对产品风格特征的一致评价——

　　杜康酱酒尊品专家评语：微黄透明、酱香突出、醇和味长、酒体协调、后味爽净、空杯留香持久、大曲酱香风格典型。

　　酒祖杜康陈酿10专家评语：微黄透明、酱香突出、优雅醇和、酒体丰满、诸味协调、回味悠长、空杯留香持久、大曲酱香风格典型。

　　酒祖杜康馆藏15专家评语：微黄透明、酱香突出、陈香幽雅、醇厚丰满、诸味协调、回味悠长、空杯留香持久纯正、大曲酱香风格典型。

　　回顾酱酒产业发展历程，品质参差不齐、劣质产品泛滥的现象曾经给酱酒品类的可持续发展造成了较大的负面影响，在酱酒普及化程度越来越高的现阶段，权威专家的背书也越发凸显其品质价值和市场价值。专家团对三款产品典型风格和突出特点的高度总结，将有利于贵州杜康酱酒进行高效的品质差异化表达，进一步强化品牌的市场竞争力。

　　▲遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会会长、贵州茅台酒厂集团原副总经理、总工程师吕云怀

　　吕云怀在品评会上表示：“贵州杜康在新产品上市之前，组织召开新品专家品评会，代表了杜康注重产品品质、注重工匠精神、立足长远发展、坚持长期主义的企业发展理念，在座各位专家学者集思广益，为仁怀优质酱酒共同把关，也是为酱酒行业的良性发展把关。”

　　贵州杜康此次三款产品能获得专家团的一致认可和较高评价，为其今后在市场推广和消费者培育方面打下了意义非凡的基础。

　　行业分化趋势下，市场向头部品牌、名酒企业集中加速，在此过程中，贵州杜康依托“酒祖杜康”充分发挥历史文化、品牌厚度优势，紧抓名酒复兴机遇。

　　杜康是中国酒的超级符号和文化代表，历经五千年的一脉相承，在整个全球华人圈都有着具有的认知基础和巨大的影响力。

　　1972年，周总理提出“复兴杜康，为国争光”，自此，几代杜康人扛起了“复兴杜康”的使命和责任，厚重的历史文化是杜康品牌“最强基因”和“原生性格”。在名酒复兴的趋势中，杜康具有先天优势。

　　于酒业家首发的权图酱酒工作室《2023-2024年度中国酱酒产业报告》指出：2023年，中国酱酒产能约75万千升，同比增长7.1%；实现销售收入2300亿元，同比增长9.5%；实现利润约940亿元，同比增长8%。

　　报告指出，酱酒产业仍处于成长期，还未达到产业饱和和市场饱和，当前酱酒产业仍处于品类整体增长和品牌强分化共存的发展阶段。权图酱酒工作室坚定地认为：酱酒产业仍是我国白酒产业的战略级机会，未来10年我国酱酒产业规模可以翻一番，未来20年仍具备很好的成长性。

　　与此同时，通过两年的行业调整，酱酒产业的竞争环境正在净化，为高品质、大品牌、坚持长期主义的企业创造更多机会。考虑到贵州杜康在各维度的竞争优势，其布局酱酒赛道，正当其时，这是贵州杜康长期主义发展理念下的全新机遇，以酒祖之名，为消费者提供更加丰富多元的选择。

　　近年来，酒祖杜康已经通过“大品牌、大曝光、大投入”的品牌宣传，实现了40%的复合增长率，进入到品牌发力跃升新阶段。在此基础上，酒祖杜康的品牌具备普适性价值，品牌自带深厚根基，在可预见的未来，势将成为贵州杜康高质量发展的成事之基。

　　无论从哪个维度来看，酱香品类都是中国酒业最“慢”的领域。

　　从大曲酱酒生产周期来看，按照“12987”的传统工艺，一个生产周期至少需要一年，且需要陈藏至少3年才能勾调成品；从投资角度，酱酒产业占用资金量大、投资周期长。

　　所以近两年来，一些短线投资、带有投机性的中小资本正在加速退出酱酒赛道，接下来在酱酒领域的投资维度将是更加比拼战略定力和投资长期性的竞争。

　　正如吕云怀所言：在酱酒新周期，需要企业做到“慢”“静”“沉”，以慢为快、静下心来，践行责任担当，做难而正确的事。

　　一方面，酱酒品类未来预期增长空间巨大，另一方面，行业分化加剧、存量争夺激烈。在这样的竞争环境下，作为酱酒新势力，贵州杜康如何实现破圈，从而进行差异化发展？

　　贵州杜康给出的答案是：以“酒祖杜康”超级品牌IP赋能，以长期主义不断提升产品力与品牌力，推动商业模式创新，从而引领酱酒品类及核心产区高质量发展。

　　▲贵州杜康总裁陈涛

　　贵州杜康总裁陈涛在品评会上表示：贵州杜康的发展使命是以“酒祖杜康”超级品牌IP赋能，大力布局高品质酱酒赛道，致力于为消费者打造具有杜康品牌特色的高品质茅香型酱酒。贵州杜康坚守的长期主义，依托以品质为根基的工匠精神，用心做酒，精雕细琢，凭借硬实力，将“酒祖杜康”打造成为酱酒市场的历史文化名酒头部品牌。

　　陈涛指出：“对贵州杜康来说，高质量发展，根本在‘质’，贵州杜康要做的，是倾企业之力，行匠人之责，循可持续发展之道。”

　　这可以称得上是贵州杜康深度布局酱酒赛道、扎根茅台镇的宣言。

　　▲海纳机构总经理吕咸逊

　　在海纳机构总经理吕咸逊看来，贵州杜康具备突围破圈的五大优势，即品牌好，杜康天生是中国酒的超级IP；品类好，酱酒依然是行业好的赛道；产区好，扎根茅台镇；品质好，与国威集团强强联合；资本好，杜康控股集团提供投资持续性保障。

　　在产品品质方面，贵州杜康酒业携手酱酒知名企业国威酒业集团，其生产基地位于贵州仁怀酱酒核心产区，更有万亩红粮、万吨产能、万吨制曲、万吨储能“四万优势”加持。杜康酱酒产品由梁明锋、吕云怀、丁德杭、张世华、陶和平等9位酿酒大师保驾护航，结合差异化的高温桑拿醇化老熟酿酒技艺，成就一瓶酒祖杜康酱酒。

　　▲国威集团董事长梁明峰

　　国威集团董事长梁明峰表示：作为行业优质品牌，杜康落户仁怀，是杜康品牌与仁怀政府招商引资政策相结合之下的顺理成章。杜康和国威的合作，是真正的强强联合。

　　酒业家获悉，在深化与国威酒业集团合作之外，贵州杜康同步推进酿酒基地和精品酒庄建设，扩大优质酱酒产能，为品牌发展提供更多载体，为客户服务和消费者体验提供差异化选择。

　　贵州杜康酒业，坚持可持续发展理念，以“三步走”战略为产业的长期发展筑牢基石，提供保障。

　　目前，杜康酱酒在今年已经启动两大酒庄建设工程。其一，将此前在茅台镇核心产区收购的酒企的基础上，打造为兼具品质感与文化感的“小而美”的贵州杜康酒庄；其二，与国威酒业集团共同打造贵州杜康精品酒庄，融合厂游参观、高规格招待的功能，多维展示品牌文化、企业形象。

　　预计到2028年，规划200亩的贵州杜康酿酒工业园区将落地投产，拟按照4A级景区建设标准，坐落在茅台镇核心产区的，集“吃、住、行、游、购、娱、品、观”功能为一体的高质量酱酒生态工业园区，各项功能和体验对标世界一流酒庄。届时，将完成贵州杜康在茅台镇的全部形态。

　　在战略发展方面，强化酒祖杜康及杜康酱酒品牌形象，使其更加清晰化、全国化；在企业规模方面，争取五年时间内在行业占据相对优势，走规模化、集约化、专业化的可持续发展之路；在市场布局方面，贵州杜康将加快重点区域市场平台建设，以点带面持续完善全国化布局；在组织架构方面，将在五年时间内持续打造系统性、集团化、规模化、规范化的团队。

　　从战略规划来看，贵州杜康并没有提出具体的业绩目标，而是着重于品质打磨、品牌提升和模式创新等“基建工程”，这也充分凸显了贵州杜康布局酱酒的长期主义精神。

　　陈涛表示：“未来，贵州杜康将坚持秉承长期主义发展战略，与国威酒业集团紧密结合，充分发挥核心产区地道酱香工艺优势，传古法技艺、承酒祖之魂、酿地道好酒，以酒祖之名，再造杜康历史名酒的文化传奇。”

　　酒业家获悉，今年3月份春糖期间，贵州杜康全线产品将面向全国正式发布。以酒祖杜康超级IP赋能，相信贵州杜康“复兴杜康”的征程将进一步提质增速。