近日，由中国酒类流通协会指导，黄河两岸清香酒高峰论坛组委会主办，陕西杜康酒业集团承办的第五届黄河两岸清香酒高峰论坛暨白水杜康2024年度合作商高质量发展与表彰大会在西安W酒店举办。

　　会上， 中国食品发酵工业研究院首席专家、国家酒类品质与安全联合研究中心主任王德良作主题分享。

　　他表示，在如今浓酱清“三香鼎立"的大格局之下，中国白酒消费趋势总体呈现浓酱清三香领跑，其他香型不甘落后，你追我赶、欣欣向荣的现象。同时，市场逐步呈现年轻化、多元化、个性化的消费局面，中国白酒的香型消费有着广阔的未来和丰富的想象空间。

　　王德良提到，2022年汾酒实现营业总收入260.5亿元，同比增长30.2%；到2023年，汾酒实现营业总收入319.5亿元，同比增长30.75%，在汾酒的带动下，白酒市场迎来清香热。业内观点预测，清香型白酒的市场规模未来3-5年将达到1500亿元，产量将达到200万千升，行业占比将由目前的15%增至20%以上。清香型白酒的市场份额在逐步扩大，全国化一片向好，产区优势将会越来越明显。

　　“目前，我们急需解析清香白酒能够为全国白酒消费者广泛接受的饮用品质特征科学内涵是什么？”王德良指出，从品质的风味迭代来看，酒的消费经历了从香味大的酒更容易被消费者青睐的香时代，到追求口感上的低而不淡、高而不烈的味时代，如今已经进入了从注重饮前和饮中的风味到注重饮后愉悦和舒适体验感的体感时代，普遍的观点是，清香高体感、高舒适、消费基础好、动销力强、可塑性强，清香品类的未来市场空间广阔。