7月28日，以“长风破浪 逆流而上”为主题的黑格咨询11周年年会在石家庄举行，超百位企业领袖、超商大商、行业媒体及黑格咨询专业咨询师团队齐聚一堂，共同探讨新周期下行业的变革与趋势。

　　会上，黑格咨询董事长徐伟以“中国酒业新趋势与咨询客户新需求”为主题，从香型、酒厂经营模式和市场发展等角度分享了黑格咨询对当前行业形势的分析，并对行业未来走向做出了判断。

　　“站在今天看昨天，事实上没有新趋势。”分享伊始，徐伟直言，今年，从香型角度来看，行业仍呈现浓香稳中降、酱香小确定和清香大趋势的三大特征。

　　徐伟指出，尽管浓香呈现稳中降的特征，但在6000亿白酒版图里，浓香仍占据半壁江山，拥有庞大消费基数的浓香企业仍有较强抗风险能力。他同时表示，当下，浓香次高端品牌将进入危险期，浓香基酒企业将进入生死期，浓香大企业战略变化要谨慎。

　　“酱香由热到温是一个里程碑，但这个里程碑也解释了酱酒的渠道型降温并不影响小众的消费群体扩容。”在徐伟看来，尽管对于开瓶来说，酱酒市场库存相对大，但主流饮用圈层仍在扩容，这也是酱香确定性的机遇。

　　“从2020年1至今，清香品牌高速扩容的上半场结束，接下来，企业没有好品质就无法存活。”徐伟表示，清香品牌除了要注重品牌、品质发展，还要找准价格带机遇。在其看来，清香的长周期、大趋势在大众消费，想要卖贵，只能熬时间，而不是简单高端化。”

　　其次，从酒厂角度看，目前行业主要有区域小而美、省区专而精、全国特优美三种模式，并对应有“三种活法”。

　　其中，区域小而美指的是围绕小区域做深度市场持续经营，在市场中建立区域内对品质、产品的深认知。“基础不好做扩张的企业就会出问题，而扎根不深的企业不会长久。”

　　省区专而精指的是“省酒”长期战略需要围绕“专而精”展开，只有如此，才能打响品类深认知。“在这一模式下，要做好品类消费识别精准、价格带识别精准以及市场落地识别精准。”

　　全国特优美则是指品牌打造了价值深认知，像全国一二线名酒基本都以特优美企业。在其看来，想做特优美，必须拉长时间展现。“所有特优美最开始都是小而美的企业。”

　　此外，徐伟表示，从市场角度来看，当前呈现“两缩”“两少”“两降”的趋势。

　　“两缩”即行业总量收缩、人均量收缩。徐伟指出，这决定了广泛的业绩增长难度系数增加。

　　“两少”即适龄人减少、婚寿宴减少。“受‘寡妇年’影响，今年婚宴明显减少。这在终端也体现在开瓶的减少，少开瓶1000万瓶，就会影响1亿瓶的市场。”徐伟表示，这导致新生品牌培育的难度系数增加、传统渠道的效率大幅降低。

　　“两降”即消费力降、场景力降。当前，大众酒空前被重视，市场强力反弹，徐伟指出，这决定了大众价位竞争的难度系数增加。值得一提的是，市场的变化，也驱动企业咨询需求释放，他提到，这也是黑格咨询咨询业务上半年增长60%的重要原因之一。

　　“趋势不会天天变，能干成的企业，都是在坚定的方向中死磕。”徐伟表示，未来三年，“满地淌血”的企业，要努力活着；活着的企业，要力求长风破浪、逆流而上。