9月20日，“今自在酒业·复合香型酒体研发首次评定会”在长沙举办，今自在创始人、董事长浦文立，贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主任李小兵、君度咨询董事长林枫等嘉宾出席会议，与几十位来自各领域的资深用户与白酒爱好者对复合香型酒体进行品评。

　　这也意味着，在跨界做酒十年后，浦文立率领今自在酒业从酱香型白酒进入一个全新的领域——复合香型白酒，这是一个鲜有人踏足的空白地，在这里浦文立如何继续讲好极致品质的故事？

　　跨区域、跨品类发起去香型化运动

　　复合香型白酒即将诞生

　　中国酒业协会理事长宋书玉曾表示：“中国白酒以香型划分的时代已经结束了，百花齐放、百家争鸣，个性化的产区表达、酒庄表达、风味表达、文化表达时代正在到来。”

　　这也正是消费需求多元化、酒饮方式个性化的真实写照，在此背景下，更加注重品质本身，探索风味融合的新型白酒获得发展的土壤。

　　对此，浦文立表示，一代人终将老去，但总有人正年轻，中国白酒的趋势一定是去香型化、适口化、年轻化，而供给侧改革和消费力趋向理智的经济环境，也会进一步推动中国白酒去香型化的进程。复合香型白酒的开发的机遇已经到来，“这一次，今自在酒业打破单一品类香型的界限，跨区域、跨品类整合中国白酒各香型基酒资源，做一款‘去香型化’的好喝的复合香型产品。”

　　评定会现场，李小兵发布了复合香型白酒《酒体研发主题报告》，报告指出，由贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心与今自在联合研发的复合香型白酒将是中国首款，其全部研发将会经历七个阶段，分别是：研究与设计、选酒、组合与勾兑、调和与修合、用户体验反馈、定标、定型。

　　贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主任 李小兵

　　酒业家获悉，截至目前，研发项目组已经选定了来自贵州的酱香、四川的浓香、山西的清香、山东的芝麻香、广东湖南的米香五大香型的基酒，通过严谨的实验融合五大香型基酒的特点和风味。最终打造“一香为主、多香结合、兼容并蓄、自成一家”的新品类复合香型白酒。

　　今自在酒业自成立以来，解密了自酿加外购的“1+N”酱酒品质基础逻辑，探索出一条全新的供应链模式，确保自己酱酒产品高品质的同时保持供应链的柔性。

　　这样的逻辑在复合香型白酒的研发中展现出更加独特的优势。浦文立表示，“真诚做企业、真实做品质，是我们的商业选择，做复合香是商业判断，是我们从做酱酒到做酒的理念的重要实践，我们将打通跨区域、跨品类白酒供应链，整合天下基酒为我所用，这是今自在酒业非常重要的战略布局。”

　　虽然兼香、馥郁香等都是历经发展成熟的香型，但是复合香型却是一条没有人走过的路，面对未知与不确定性，浦文立及今自在酒业如何应对与规划？

　　浦文立表示，“市面上的兼香型、一口多香型的白酒类产品，本质上就是复合香”，而今自在酒业的复合香型产品在品质上要对标目前行业最好的这一类香型产品；在研发方面，要一如既往引入用户做高验证，在开发中用户要高频参与，开发后用户要足样本品鉴验证，来实现品质闭环；在成本方面，继续践行高成本成就高品质，今自在将不惜成本做高品质复合香型产品。最后也是最重要的一点，今自在的复合香型产品要向用户提供“极致轻松”。

　　半年销售4000万

　　“白牌”今自在正在创造中国白酒新叙事

　　十年前，浦文立跨界进入白酒行业，掌舵某老名酒酱酒企业，那是他白酒行业的起点，从那时起，这个跨界而来的“门外汉”就被行业打上了“另类”的标签。

　　在此之后，浦文立构建的模式和体系让企业快速复兴，也让他自己摸到了中国白酒行业的本质。

　　2023年，浦文立创立“今自在”品牌，从零开始。

　　对于业外人士以及消费者而言，刚刚诞生的“今自在”无异于白牌。一方面在于它的年轻，另一方面也因为浦文立的经营理念。

　　浦文立带着过往的成功经验以及创新思维，要带领今自在酒业走一条只属于自己的“轻松自在”的路。他说：“香有不同各美其美，但体有同感效果立现”，今自在酒的品质理念是“体感重于口感、轻松可被感知”，“更轻松，就是今自在的品质表达，践行不欺不瞒不妖魔，把喝酒对人体的伤害降到最低，把体感轻松做到极致。”

　　酒业家获悉，今自在酒业目前升级了更有效的模式系统、更高效的模式运营。同时，由于没有体制负担、没有资本负担、没有大商分利、没有大基建，没有大广告，从而可以释放出更多的成本，专注做高品质产品。

　　浦文立将这一套模式总结为1+1+N+N：即用去大商、去大广告、去大基建的新短链商业模式这个“1“，释放出更多的成本；不在自酿上做假文章，而是用更高的成本，在好基酒的“选提调储”这个“1+N”上下真功夫，再以“N”个用户的高对标验证来做品质闭环，“我们只在常识和基本规律上下功夫，我们的品质基本就能跑赢市面上同等价位段的产品。”

　　酒业家获悉，今自在的典型产品传奇系列——终端直达模式产品，和自在系列——用户直达模式产品，产品推出后，在多场同价格甚至是跨价位段产品盲品中，基本能保持81%以上胜率。“用户才是真正的大师，用户才是真正的品质标准”“我们的认知和判断正在被验证。后酱酒时代，品质才是终极战场。”浦文立表示。

　　当前，距离浦文立创立今自在酒业正好一年，在过去这一年中今自在酒业开展了2000多场用户品鉴会，新品上市九个月，今自在酒业实现了4000多万的销售，产品均价在600元左右，基本实现了今自在给自己定的中高端定位！在行业调整期创造了一个不大不小的新传奇。

　　“我们的4000万，不是压出去的库存，今年的酱酒市场，已经不是以往团购几件几十件甚至是几百件的购买方式了，这4000万，是实实在在最终用户成交，是一瓶一瓶、一件一件采购了，用了，喝了。”浦文立表示，这是“含金量极高的4000万销售“，“市场和用户的正向反馈，给了我们做高品质酱酒的信心，证实了我们对高端市场的判断，也极大的鼓舞了我们持续入局搏杀中国高端酱酒市场的信心。”

　　我们期待，随着复合香型产品的研发及面市，今自在酒业能继续书写中国白酒的新叙事！