二十八，把面发，您家蒸馒头了吗？临近春节，年味弥漫在大街小巷，尤其是馒头的香味那更是让人回味无穷。白白的面粉经过发酵，在加上面点师傅的回环揉按，时间慢慢流逝中，美味诞生了,年味也“绽放”了。

　　下午一点，记者来到了位于泗阳城区的一家馒头店，正好赶上店主王翠兰在做馒头。在她一揉一按一转之后，一个个圆乎乎白嫩嫩的馒头就成型了，看似简单的几个动作，做起来却并没有那么简单。记者就在体验中“功败垂成”。

　　记者：那平时我在家里都吃馒头，没做过馒头今天怎么来做呢？

　　王翠兰：就是像这样来像这样弄。

　　记者：噢，就手这样揉的感觉。

　　王翠兰：嗯嗯，就手揉着。

　　记者：我感觉手指不灵活揉不出来。慢慢学。

　　记者：我再来揉一个看看。

　　王翠兰：这手要牵着、要拿着、拿着要走着。

　　记者：好像有那种一边揉一边还往上提的那种感觉。

　　王翠兰：哎哎，对呀，一边要按一边要提着。

　　记者：好像不行诶。我这是弄了好几个之后，都没有成这个馒头的形状，虽然说看起来它的手法好像很简单，但是要做起来其实还是很难的，要很长时间的功夫才能够把它学好。

　　王翠兰说，做馒头真不是一时两时就能学会的。她从事面点工作已经二十几年了，所以才做的那么娴熟。以前王翠兰一直在学校食堂做面点，退休之后就专业做馒头。

　　王翠兰：“我们一般都是使碱，不弄什么这个酵母啊，泡打粉子，添加剂这样那样，我一直是没用。”

　　王翠兰始终坚持传统的手法，糟头面团使碱发酵，然后再擞面，一个美味馒头的诞生要花费八个小时左右的时间。

　　王翠兰：“从擞面开始面擞下去，盖在那发酵就要六个小时才起，起呢，我再使碱，再弄还要得两个小时。”

　　三十多平方的空间里，制造出的是地道的馒头口味，这使得左邻右舍纷纷前来订购。喻红莉就是王翠兰的“忠实粉丝”，每年都会到她这儿订购馒头。

　　喻红莉：“他们家的馒头都是纯糟头的，然后吃着嘛挺有嚼劲，然后比方说嘛，（馒头）冷了以后，第二天早上起来把它切了炒的时候，都是有我们小时候的那种就是一吃就掉渣的感觉，就能找到小时候的感觉。”

　　临近春节，迎来了馒头需求的高峰期，这个时候王翠兰也迎来了最忙的时光。

　　王翠兰：“每天呢早上六点钟起来，六点起来我就擞面。”

　　“每天做（馒头）六七百个，哎，就没了也就能卖（这么多）。”

　　不光做白面馒头，王翠兰也会根据大家的口味需求，做上一些带馅儿的包子。萝卜馅儿、酸菜馅儿、白菜馅儿样样好味道。王翠兰计算了一下，一个年关下来要用到五六百斤面粉，累，也成了这段时间她的常态。

　　“我这是累咯，但图人家过年呐，能过一个幸福年，快快（乐乐）的（团团）圆圆的。”

　　就在记者结束采访的时候，蒸柜中新蒸的一屉馒头好了，白色的水蒸气随风飘散，香味、年味顿时弥漫在空气中。

　　泗阳台记者孙亚丽：“经过一个小时的等待之后啊，热腾腾的馒头出锅了，那满满的年味也溢出来了，在这里借着馒头的寓意，祝福大家过一个幸福年、团圆年。”

　　年味是什么，答案很多，但是又没有固定的答案。在王翠兰的眼中，年味就是一屉屉新出蒸柜的馒头。一个小小的馒头，牵起的是绵延流传的新年味道。