四川省泸州市，别称“酒城”，白酒产业是他们当之无愧的第一个生态链，在泸州白酒的发展历程中，寻找应对市场之策贯穿始终。2020年，白酒产业迈入“千亿级”。今天我们到泸州，从“千亿版图”如何扩容？来探寻“泸州模式”的发展路径。

　　醉美酒城泸州，一座基因里自带酒香的酒文化名城。窖乃酒之魂，这里是1573国宝窖池群，现在还在持续酿造。日复一日，年复一年，永不间断，造就了浓香鼻祖。同样，咱们双沟老窖池从1385年起持续酿造，这些老窖池让传统酒文化得以代代传承。

　　地处泸州闹市区的泸州大曲老窖池，仍在遵循传统酿造工艺，让千年酒香萦绕全城。“川酒甲天下”的美誉，离不开老窖池的品质保障。而在黄舣酿酒生态园新厂区，企业借助智能新技术，实现固态白酒酿造技改规模、酒曲产能等多项行业第一，让传承千年的酿造技艺“活”在当下。

　　泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义说：“出酒率在原来的基础上提高了将近十个百分点，在能耗、水资源的消耗，还有其他一些消耗方面我们降低了十个点，也就体现了智能酿造和绿色酿造。”

　　从2007年开始，泸州就把白酒产业作为“一号产业”，举全市之力推进酒业加快发展。川酒“六朵金花”和“十朵小金花”中，有5家企业坐落于泸州。“四川原酒20强”的酒企中，泸州占据6席，覆盖名酒、腰部企业及原酒企业三大白酒企业类型，规模以上酒企四川省、全国占比42.6%和12.9%。

　　酒以城名、城以酒兴。这里是中国国际酒业博览会永久会场，可以说是一馆聚全球。从2014年开始，国际酒博会就永久落户泸州，每年国内外6大酒种知名企业，酒类全产业链关联商家汇聚泸州交流合作，成就了泸州“非凡十年”。

　　规模优势还不算泸州产区的最大优势，泸州还以酒为“媒”，借助中国国际酒业博览会，以酒会友、以酒兴城。连续举办18届的酒博会，2014年永久落户泸州。牵手十年，赋予了泸州“中国酒城”新的内涵，成为“人、城、景、业”共融共生的现代化中国酒城。

　　泸州飘香酒谷运营管理公司总经理姜舒说：“按照‘以产兴城、以城聚产、产城联动、融合发展’及酒旅和酒+N的思路，探索具有鲜明酒城特色和酒文化元素的产城融合发展新路径。”

　　都说“川酒甲天下”，这就形象的说明了川酒的地位。好山好水出好酒，在泸州古蔺县仙潭酒厂，这里不仅有亚洲最大酱酒单体制曲车间，基酒存储量也常年保持在16万吨。

　　古蔺县与茅台、习酒产业园区隔河相望，有“中国酱酒之乡”美称。古蔺太平镇的仙潭酒业，建厂于1964年，是老牌酱酒厂。借助打造“浓酱双优”的东风，企业从濒临破产到强势起飞，仅2021年全年销售额就同比增长740%。

　　四川仙潭酒业集团文旅部总监高飞说：“2019年以前，我们整个全年销售额差不多也就在三四个亿，2021年已经突破20个亿。‘十四五’末，我们是计划能冲刺到50个亿，整个产能达到5万吨。”

　　四川省在川酒“十四五”目标中提出，要发挥川酒“浓酱双优”独特优势，振兴川酒。作为浓香和酱香交融区域，泸州自然成为“浓酱双优”发展的前沿阵地。

　　泸州市委市政府决策咨询委员会委员曹家春说：“我们泸州是是全国唯一的浓酱双优的地产地，全市有1000多家酒类企业，规上企业有124家，酒的财政税收占50%左右。”

　　泸州通过抓龙头引领、酒企梯队化培育，集群化白酒园区建设，酿造出了千亿级的白酒产业。同样，酒都宿迁有着“一镇堪将天下醉”的美誉，千年酒脉家底深厚。近年来，宿迁市强化政策集成供给，优化产业服务体系，中国酒都的内涵和外延得到不断拓展，形成洋河为头部，乾隆江南、观云等一大批中小酒企梯队竞相发展；加快以酒都建设“六大工程”为抓手，深度推进产城融合发展，提升酒都的品牌力、影响力。2019年以来，宿迁市酒产业连续三年保持10%以上增长，今年前三季度酒产业实现产值439.93亿元，全年预计500亿元，按计划迈上“千亿级”台阶步伐稳健。

　　洋河新区党工委委员张克喜说：“我们洋河新区是宿迁市‘中国酒都核心区’，我们围绕打造‘世界一流的优质酿造产业集群’，聚力产业融合、产城融合，成功获批全国绵柔型白酒产业知名品牌示范区、江苏省酿造产业园、江苏省县域电商产业集聚区。”

　　宿迁市酒产业发展促进中心主任杨国民说：“后期我们将培育壮大产业根基，把打造以龙头企业为引领、特色酒企为梯队的酒企‘舰队’作为产业发展的首要任务。我们将以中国酒都文化旅游节为载体，做好酒与生态、文化、城市的融合文章，持续扩大酒都影响力。”

　　中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮说：“宿迁来讲，第一要做好一瓶酒，保证我们产区的特色，把酒的品质做好。第二是怎么把一瓶酒做成十瓶酒，我们酒相关的产业，前期农业的种植，后期产业的配套，包括我们酒的文旅、酒的体验、酒的消费，把一瓶酒做成十瓶酒。”

　　酒城泸州、酒都宿迁，历史底蕴相同、产业发展趋势类似，泸州老窖、郎酒飘香在西南版图，洋河和双沟在东部地区独树一帜。宿迁市已系统谋划了酒都建设的顶层设计，建立健全“酒”组织架构，努力做好体制机制、省市联动、企业培育、融合发展等文章，来保障酿酒产业高质量发展。作为世界十大烈酒产区、世界三大湿地名酒产区，我们要挖掘产区优势，发力产区建设，通过产区整体起飞带动产业提升，来获取千亿级竞赛的致胜力量。