遵义，十二年前开启白酒“工业化”时代，随着千亿能级的实现，遵义白酒产业从“一酒独大”到“百花齐放”，从“一区独鸣”到“多点共振”，从生产基地到多产融合，产业“首位度”愈发凸显。大型全媒体新闻行动《千亿产业是怎样炼成的》，今天到遵义去探寻白酒产业不断跃迁的密码，“中国白酒看贵州、贵州白酒看遵义”，何以如此？

　　主持人彭静：“我们今天到的地方是黔北名镇遵义市茅台镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的说法，当下，每一盅来自黔北茅台的酱香白酒，都会有自己独特的故事。”

　　眼下，正是酱香型白酒的取酒期。在国台酒庄，两个巨大的抓斗正自动抓取堆积发酵好的酒糟进行移堆和下窖，过去靠人工完成160吨酒糟下窖，需要12小时左右，现在只要4小时，产能的提升为市场扩张提供了动能。

　　国台酒庄一车间副主任 杨太玉说：“从上甑、下甑、摊晾 取酒、堆积、发酵全部实现了智能化酿造，出酒率比较好，全年生产完预计超产8%到10%。”

　　从2017年开始，国台酒业用5年时间，把营收规模从5亿元做到100亿元，晋身中国白酒“百亿俱乐部”。在距离茅台镇60公里外的播州区鸭溪镇，茅台循环产投公司正在做接糟的准备工作循环产业园可以年处理30万吨的废弃物，通过酒糟等废弃物的资源化利用，年产值达5.5亿元左右。

　　贵州茅台酒厂（集团）循环经济公司生产质量部主任 江友峰说：“主要对茅台的副产物，包括酒糟、窖泥、曲草等副产物，我们进行一个多梯级、多路径、内外循环联动的一个循环经济模式。12万吨的有机肥，生产2万吨的发酵饲料，年产1000万方生物沼气。”

　　从12年前的194.6亿元，到2022年1116.42亿元，增幅高达574%。随着产业规模不断增长，酒企从茅台镇核心产区向外拓展，播州区、汇川区、桐梓县、习水县、赤水市等地，也不断做足“酒文章”，白酒产业实现“一区独鸣”到“多点共振”。

　　主持人彭静：“在遵义，酱香型白酒核心产区的优势被充分利用，随之而来的一二三融合度越来越高。这里是习水包材产业园，入园企业给酒企“做嫁衣”，让消费者对产品“一见钟情”，中彩包装2020年落户这里，作为茅台、习酒、国台的供应商，三家酒企贡献了80%的营收。”

　　中彩包装是江苏镇江的企业，落户习水白酒包材产业园有偶然也有必然。作为包材产业园首批入园企业，三年来企业销售额以每年25%的速度增长。

　　江苏中彩（中飞）白酒包装厂总经理 李允超说：“客户群就是咱们这个酱酒的行业老大，茅台股份、茅台保健、习酒、国台、小糊涂仙，这些的话就是我们飞速发展的一个最大的支柱。”

　　不仅是习水，在遵义的汇川、新蒲、播州等地，一条条包材生产线闭环成了完整的产业链，形成包装产业集群。

　　主持人彭静：“与茅台酒一样，仁怀的红缨子高粱同样不可复制，赤水河谷孕育的27万亩“红缨子”高粱，成就了“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”的酱香酒。在遵义，卓豪农业作为专业种子企业，对“红缨子”高梁进行选育，希望能从中选育出更优质的单株。”

　　在遵义人的眼里，高粱基地是酱酒的“第一车间”，这足以说明高粱对于酱酒的重要性。卓豪农业是上市公司、贵州省育繁推一体化种业企业，承担着红缨子高粱的选育任务，从“种子”源头提升酿酒原料品质。

　　卓豪农科院院长 何胜华说：“我们的抗性，因为这么多年了抗性在逐渐下降，那么我们现在首先需要解决的，就是我们这个品种的一些抗性问题，能够满足我们酱酒酿酒工艺的一些要求。”

　　2022年，遵义以占全国约3.6%的产能，创造了约43%的利润，全力打造世界酱香型白酒产业基地核心区。宿迁白酒产区优势同样突出，从洋河美人泉、到双沟湿地，产业带全线贯通，是世界十大烈酒产区、世界三大湿地名酒产区。在培育白酒企业“舰队”、促进酒产业全链条发展、聚合协同配套能力方面，宿迁的白酒企业也在源源不断地提升内生动力。

　　乾隆江南股份名誉董事长 张建良说：“作为我们企业，应该说还是要在品牌上、特别是在酿好酒上、个性上寻求一些突破。第一个继续做特，就是在宿迁、在江苏、在全国的面上来寻求一个错位发展的竞争，包括我们江苏整个的白酒。第二做强，像我们现在选择做酱香、芝麻香，就是做中高端的产品。”

　　江苏丰彩包装材料有限公司副总经理 唐元元说：“我们这些产品做好后就直接发到酒厂，产品有很多，我们主要是与一些大企业合作，像我们的海之蓝系列的包装是我们在生产。”

　　中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长 王旭亮说：“现在我们一瓶酒其实已经发展很好，未来重点就是怎么做好把一瓶酒变成十瓶酒的工作。就是怎么把我们宿迁酒的名片擦亮，要把一瓶酒做好，你需要把配套跟上，上下游产业链打通的这么一个问题。宿迁在这个产区建设上来讲，它未来有更好的发展空间。”

　　宿迁也具有绵柔白酒独特的标识性和辨识度，在龙头酒企业的引领下，来优化产品层次，创新我们的产区品牌，让更多的“新星”点缀酿造版图，用以“酒”为本来扩大总量；在升级酿造主导，延长产业链上丰富酿造内涵，打造产业链闭环，把酿造副产品利用、国际市场资源开拓做活，用“白酒+”的增量来拉动总量。在千亿级绿色食品产业发展中，我们不仅要打造“中国酒都”现代化样板，更要建设“长三角中央厨房”，明天，大型全媒体新闻行动《千亿产业是怎样炼成的》，将继续“品味”遵义，告诉你遵义不仅有“茅台”，敬请关注。